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做中式快餐店需要怎样的运行模式?

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中式快餐店近几年得以快速发展,主要也是随着现在生活节奏的加快,迎合了人们对餐饮店求精求快日益增长的需要。在运行模式上有以下几个持点。

做中式快餐店需要怎样的运行模式?

1,运营上追求标准化,连锁经营,提高规模效应。如个人初涉此行业,也可采用加盟方式,借助公司品牌效应和成熟的管理方式,能较快的入手经营,较快的产出效益,可以避免了摸索的阶段。

2,采购上采用集约化的方式,尤其是连锁型的快餐公司,采购集中,通过规模采购、源头采购等,即节约人手费用,又能确保原材料质量,同时也大量的节省了原料成本。

3,以品种丰富,快速消费为特点的中式快餐,最讲究的也就是“快”字,因此,在菜品的质量上,只要保持卫生新鲜即可,大众化的口味。在人员的配备上、打菜装盆的节奏和数量上,都有一定的标准和要求。

疫情过后,想开个中式快餐,大神前辈能指点一下吗?

真的太巧了,这个问题我回答正好合适。

我父母就是做快餐店的,打饭的那种。目前经营店铺,最主要的还是口碑,跟价格,看你想做多大规模的,如果只是个体户小店,成本并不大。快餐店生意相对比其他好的原因就是菜品种类多,价格便宜,速度快。很适合都市快节奏。我从几个方面跟你说一下。

首先:店铺位置,很重要,快餐店不一定非要在闹市区人就多的地方。尤其适合在居民区,或者办公区多的地方。

其次:口碑价格,口味肯定要说的过去,价格不能高了,快餐的定位应该跟沙县差不多。

最后也就是关于菜品种类的问题了,这个也是成本消耗相对多的地方,刚开始一定不要做太多种类,要先摸清店铺周围消费者普遍的口味方向,有些地区喜欢吃辣的人多,你口味自然也要辣的菜多。有些地方吃荤的人多,你自然也要多做荤菜。刚开始一段时间每天先观察什么菜卖的最快最多,以后再做调整,基本就是这样。

生意不好时,中式快餐门店该如何做好管理运营?

知行创优®原创经营问答系列(278) 我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!

做中式快餐店需要怎样的运行模式?

做中式快餐店需要怎样的运行模式?

问题所问:生意不好时,中式快餐门店该如何做好管理运营?

问题关键词:生意不好、中式快餐门店、管理运营。

生意不好:没有稳定/持续增长的经营性现金流。

中式快餐门店:以中式烹调方式提供快速出品的经营场所。

管理运营:管事、理资源。

开宗明义:生意不好的原因有很多,但本质是无法产生持续稳定现金流!运营的目的是资源调配,管理的目的是提升效率。两者结合,也就是追求单位资源投入产出的最大化!

我从经营角度阐明问题观点。

第一点:运营的基本步骤⑴客层分析

①稳定顾客(基数)

②增长顾客(增量)

③优质顾客(留存)

④劣质顾客(删除)

⑵运营策划

①出品更新

②会员权益

③流量传播

④储值锁定

⑶团队迭代

①组织架构

②经营目标

③考核时效

④奖惩措施

第二点:管理的基本步骤⑴划分经营时间

①准备时间

②出品时间

③售卖时间

④整理时间

⑤修整时间

⑵划分经营空间

①后厨空间

②前厅空间

③员工空间

④顾客空间

第三点:运营管理的本质⑴单位时间产出最大化

⑵单位空间产出最大化

⑶人均投入最优化

产出最大化-投入最优化=效益最大化

综上所述:按照以上三个部分,量化经营数据,同时遵守配比原则,生意的好转只是时间的长短而已。您的每次点赞和转发都是利他之举!请帮助更多的人!

餐饮经营问题可以发私信给我,愿意为您答疑解惑!