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有哪些很软的菜适合老年人吃?(老年人能吃的软的凉菜)

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可以麻烦大家给我介绍几道适合老人食用的菜肴吗?

对老人的眼睛好:豆腐和扁豆都属于家常食物,在家烧一道这样的菜,可以起到清热、去火、明目的作用。从中医的角度来说,豆腐味甘,性凉,入脾胃经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学则认为,扁豆中含有多种维生素,其中的维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生,维持正常视力。这道菜可以采用以下制作方法:原料:豆腐1500克左右,扁豆300克~500克,姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。做法:1、将扁豆去掉老筋、洗净、切片后,先用沸水焯一下,然后在冷水里冷却后沥干;豆腐切成小块即可。2、锅内放入食用油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。3、锅内留少许底油,放姜丝煸香,然后将豆腐

比较适合老人家吃的家常菜....简单点的....

红烧茄子的制作材料:主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,盐,水,油

教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  

这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  

抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

麻婆豆腐的制作材料:

  主料:豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。

教您麻婆豆腐怎么做,如何做麻婆豆腐才好吃   1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

  2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

  3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

  4、加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

    5、放蒜苗,烧半分钟后勾芡,放红油。

    6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

乌鸡汤

配料:

乌鸡-100g

花旗参-5克

盐-半茶匙2g

鸡精-半茶匙2g

做法:

乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。

花豆排骨汤

原料:花豆150克、小排骨150克

辅料:水3碗

做法:

1、花豆洗净,事先浸水12小时备用。

2、小排骨放入开水中氽烫,捞起沥干,与花豆、水一起放入容器中。

3、将容器放入电锅(锅中放1碗水),重复蒸2次,蒸熟后即可取出食用。

特色:

可有效消除疲劳。食用花豆可消除疲劳、预防心脏疾病。