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简单好吃营养的5道家常菜,少油少盐,清淡爽口,全家人都喜欢

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一盘好吃的家常菜,能撑起一锅饭!家常菜可荤可素,不管用任何食材,煎、炒、蒸、煮、拌,都能做出不同的美味,今天分享5道家常小炒,几样时令蔬菜,简单一炒,做出老少皆宜的开胃下饭菜,喜欢的就收藏了。

简单好吃营养的5道家常菜,少油少盐,清淡爽口,全家人都喜欢

-----【肉丝炒豇豆】-----这道肉丝炒豇豆,实在是太香太下饭,滑嫩的牛肉,配上翠绿的豇豆,既养眼还下饭。

简单好吃营养的5道家常菜,少油少盐,清淡爽口,全家人都喜欢

简单好吃营养的5道家常菜,少油少盐,清淡爽口,全家人都喜欢

材料:牛肉350克,豇豆1把,酱油,盐,葱花,淀粉1小勺,料酒

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1. 牛肉1块洗净;

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2. 牛肉切丝,用淀粉、盐、料酒腌制10分钟;

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3. 豇豆洗净;

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4. 切寸段;

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5. 油温刚一点温热时,将肉丝倒入锅中快速划散;

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6. 投入葱花,倒入酱油调色;

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7. 将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,转小火,焖10分钟;

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8. 撒少许盐;

9. 翻拌均匀,出锅。

-----【猪油炒小白菜】-----用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒!猪油融进了菜里,菜变得油润鲜嫩,比用植物油炒,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。

材料:小白菜3棵,油菜2棵,猪油1勺,葱花少许,盐少许

1. 青菜泡盐水,洗净,沥干水;

2. 切成二公分左右的段;

3. 舀1勺猪油入炒锅中;

4. 葱花煸炒出香味;

5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软;

6. 加入适量盐,翻炒均匀出锅。

-----【肉丝炒洋葱】-----我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝,熟得快。我再加一个尖椒,颜色搭配上也漂亮一些,营养上也丰富一些。

材料:猪瘦肉250克,洋葱1个,尖椒1个,植物油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐适量,酱油少许

1. 猪肉从冰箱中取出,解冻后,刀切成细丝;

2. 肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐,抓捏入味,腌10分钟左右;

3. 洋葱洗净;

4. 一切两半,再切成细丝;

5. 尖椒一个,去蒂去籽;

6. 切成细丝;

7. 炒锅中倒少许油,将洋葱和尖椒断生,盛出备用;

8. 炒锅中重新倒入适量油,油到5、6成热时,转小火,将肉丝倒入锅中,用铲子尖儿迅速划散,等肉丝条条分明时,转大火炒熟;

9. 倒少许酱油调色;

10. 将洋葱青椒倒回锅中,撒少许盐,翻拌均匀出锅;

-----【芹菜素炒香干】-----这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩,香干入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质,两种食植物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也是一道好吃的下饭菜。

材料:芹菜1棵,香干3片,大蒜1头,生抽少许,盐少许,油少许

1. 芹菜和香干清洗干净;

2. 把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来;

3. 将芹菜杆斜切细丝;

4. 豆腐干切成细丝;

5. 锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感;

6. 豆腐干也可以焯水,可以使豆腐干变软;

7. 热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃;

8. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,大火煸炒出水汽;

9. 倒入少许生抽调色调味,再撒少许盐,翻炒均匀,出锅。

-----【辣椒酿肉】-----做一道快手的“辣椒酿肉”,超级下饭。鲜嫩嫩的肉馅,汤汁全部留在了尖椒的底端,吃到最后一口时,满满的肉汁混着少许的辣味,真是太满足了!

材料:辣椒5根,猪肉西葫芦馅,

1. 调馅很简单:猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水,西葫芦丝,调成糊糊状;

2. 5根辣椒清洗干净;

3. 用刀将尖椒顶部削掉,把小勺探进去,把籽挖出来;

4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中,不时地压一压,使肉馅能填满;

5. 平底煎锅中倒少许油,7、8成热时将尖椒入锅中,不时地滚动几下,让尖椒受热均匀,表面呈虎皮条纹状的煎痕;

6. 倒少许热水,小火,盖盖子焖一会儿,收汁,关火出锅。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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