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在饭店做什么菜可以看出一个厨师的水平?

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我先说一下我面试厨师经过,我从事厨师也有十多年了,也去过很多餐饮店面试厨师。大多数老板会让我炒这三个菜,小炒肉,大白菜,土豆丝一般这三个菜是少不了的,我自己也认为要炒好这三个菜,基本功要很扎实。

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首先我们先来说一下小炒肉,要想炒好小炒肉,肉炒的非常嫩,炒出来颜色好看,刀工,厨艺都会展示出来,基本功要扎实,要炒出一盘好的小炒肉,其实也是有难度的。

为什么老板说让你炒大白菜,大家都觉得大白菜还不容易炒啊,其实你们都错了,大白菜也是考验厨艺的稳不稳

炒土豆丝那是有一定难度,要想把土豆丝大小且均匀,刀功要很好 ,这道菜老板就是看你刀工,要想炒好土豆丝也不容易,又好看又好吃,基本功就要很扎实了。这是我面试,老板让我做的最多的三道菜,今天就说到这,谢谢大家。

一个饭店最受欢迎的菜品会是什么样的?

你好,谢谢你的邀请,本人做厨师20多年,有几家自己的厨房,有喜欢美食的朋友大家关注【我是大厨师】相互交流说起美食,太多太多,八大菜系和地方代表菜谁也没有统计多少,也统计不出来,因为厨师都会自己研究新的美食,说起酒店最受女性喜欢的菜肴,这个也不好说,因为每个人口味不同。做出来的美食评价也就不同,个人觉得,女性美食以清淡为主,这是我们店里的点心,大家看一下

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我们有很多很多关于厨师的配方,如烤鱼,烧烤,小龙虾卤水等配方,需要的话留言,我们看到后回复你