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如果你全家都爱吃肉,那这份菜谱你一定要收下!

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全家都爱吃肉?那这份菜谱你一定要收下!相信很多朋友都是"肉食星人",一天不吃肉嘴里就没了味道。要是碰到全家都喜欢吃肉的话,那每餐做什么可就成了一个大问题。所以这份菜谱请爱吃肉的你,一定要收下!

如果你全家都爱吃肉,那这份菜谱你一定要收下!

如果你全家都爱吃肉,那这份菜谱你一定要收下!

第一道就是色泽光鲜亮丽,味道诱人香甜,入口即化的冰糖红烧肘子因为这道肘子在经过长达数个小时的文火慢炖之后,整个肉质都变得气味香浓并且入口软糯,而且还不会让人感觉到油腻和难以下咽。无论什么类型的家宴上,这道冰糖红烧肘子都会让老少男女全部被征服。主料不用多说,就是猪肘。先把肘子放在开水中煮熟,将产生的浮沫全部捞干净,然后将已经熟了的肘子上的水分擦干。

如果你全家都爱吃肉,那这份菜谱你一定要收下!

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用刀沿着骨头的方向,将整个骨肉进行分离,再在肉质很厚的地方用刀划上几刀,这样可以让猪肘更加容易入味。但是千万注意不能把肘子的皮划破。在锅中放入油和冰糖,等到全部融化之后变成棕色,并且边缘产生小泡泡之后,马上将肘子皮朝下放进锅里,用铲子将下面的糖浆浇到肘子上。倒入料酒、生抽、老抽和葱姜蒜进行翻炒。

如果你全家都爱吃肉,那这份菜谱你一定要收下!

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在锅中加水,直到高度没过肘子,再加盐、鸡精和五香粉进行调味。然后开大火让汤汁逐渐烧开,这个时候再放进花椒、八角、草果、桂皮、香叶和干辣椒等各种香料。放在电饭锅中炖上三、四个小时,出盘之前把汤汁倒进炒锅里,把加了水淀粉勾芡后的汤汁浇在肘子上。

第二道是美味的红烧肉先把五花肉切成麻将的大小,冲干净之后用料酒泡上一个小时。取出后放进锅里炒到肉变程黄色,这时候现在锅里放入干辣椒、草果、八角、姜来炒香,然后再放两汤匙的料酒、老抽和生抽均匀炒入味。在砂锅里直接倒入开水,直到没过肉为止,直到把五花肉炖的又酥又烂。这时候加入冰糖,大火让肉收汁,但是注意这个时候千万不要翻锅。

等到汤汁变得粘稠之后,就可以关火了,然后用勺子把锅里的汤汁均匀地浇在肉上,让肉质能够反复收汁,被裹好汁的红烧肉再配上一碗热气腾腾的米饭,这个画面想想就忍不住流下口水!