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一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?

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酸甜草鱼 用料

一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?

草鱼肉、西红柿、菠萝、青瓜 做法

一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?

鱼肉裹上面粉,热油炸至金黄色,捞起控油

一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?

菠萝、西红柿、青瓜切丁,炒至西红柿变软,加盐、醋、白砂糖调味。 加入炸好的鱼肉稍炒。

草鱼,黑鱼,大头鱼,都有哪些做法?欢迎分享?

大家好,我是小农家园,日常生活中我们经常会吃到鱼。那么像草鱼、黑鱼、大头鱼不同的鱼的做法也是多种多样,那下面我来和大家分享下它们的烹饪方法。

一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?

一、草鱼

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草鱼的肉质比较厚,所以就用它来做一道酸甜爽口,好看又好吃的“菊花鱼”吧。1.草鱼一条清洗干净,片下鱼肉剔去鱼刺(剔下来的鱼头鱼骨可以用来煲汤喝)2.然后用刀把鱼肉斜片成薄片至鱼皮处(鱼皮不能切断),使每片鱼肉由鱼皮相连着,大致片6片切断鱼皮为一块,然后用刀竖切,继续保持鱼肉切开鱼皮相连使鱼肉成“菊花状”。3.把改刀后的鱼肉浸泡在清水中,加料酒、姜葱、盐腌制10-15分钟。4.挤干水分,用干淀粉,把每一朵每一条鱼肉都均匀的裹上一层干淀粉。5.锅中油温6成热时,把鱼肉抖去多余的淀粉,依次入锅中炸至定型后捞出。6.待油温继续上升至7成热时,进行二次复炸,炸至酥脆捞出控油。7.另起锅放油,放入番茄酱,加入适量的水熬制番茄酱汁至浓稠后关火(喜欢吃甜的可以适当加糖一起熬制)。8.将炸好的“菊花鱼”摆盘,然后把熬制好的番茄酱汁均匀的浇在每一朵“菊花鱼”上即可

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二、 黑鱼

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黑鱼肉质紧致,做酸菜鱼不错。1.把黑鱼清理干净,切下鱼头,沿着中骨剔下两片鱼肉,然后从鱼肉中间横切至鱼片处,斜刀片下鱼肉,鱼皮和鱼骨一起切段备用。

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2.把鱼肉依次斜片成薄片,把片好的鱼片用盐,料酒蛋清和生粉抓拌均匀静置10分钟

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3.黑鱼表皮的粘液比较多,所以我们把剁好的鱼皮鱼头用开水烫一下,冲洗去粘液。

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4.准备好葱姜,起锅烧油,下鱼头鱼骨煸炒,加入料酒,下葱姜煸炒,炒至变色后加入足够的水,大火烧开后转小火炖至烫白。

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5.另起锅烧油,放入酸菜煸炒,炒出香味后倒入炖好的鱼汤中煮(酸菜是买的袋包装的,咸的,这道菜就不用再加盐)。

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6.这时另起锅,锅内多倒点油,油温6成热下鱼片走油至发白倒出。

7.把鱼骨和酸菜捞出放入碗中垫底,留汤汁在锅中。倒入走过油的鱼片过一下汤汁捞出倒入碗中,然后把汤也倒入碗中。在上面放上蒜末、葱末、干辣椒碎和适量花椒。

8.另起锅烧油,油热后迅速浇在上面激发出香味即可。

三、大头鱼

大头鱼一般都是一鱼两吃,鱼头首选做豆椒鱼头,鱼身可以红烧。1.把鱼头从中间切开,冲洗干净沥干水分摆盘,再淋上料酒,撒少许鸡精。2.准备配料,葱一小把切末、蒜一把切末,姜切片,剁椒稍微冲洗一下挤去一部分水(不然太咸了)。3.起锅烧油,油热后下葱末蒜末爆香,倒入剁椒继续煸炒出香味,然后均匀的铺在鱼头上,摆上姜片。4.把鱼头放入蒸锅里,大火蒸15分钟出锅即可。

好了以上就是我的回答,希望对您有所帮助 ,谢谢。