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老干妈辣子鸡怎么做啊?跪求具体做法?

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食材明细鸡肉适量花生米适量干辣椒适量蒜适量姜适量八角适量花椒适量生抽适量五香粉适量白糖适量料酒适量食用油适量孜然粉适量花椒粉适量鸡精适量白酒适量菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤1. 原料如上图。 干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。2. 鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟3. 烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4. 鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。5. 二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。6. 倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。辣子鸡做法小贴士辣子鸡的三个道工序是:1,腌渍——腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。2,焯水——为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。3,炸制——二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。后话:鸡肉腌渍的时候,放点生抽和白糖,会更有味道。放食用油的目的,是油能让肉更滑嫩!喜欢辣的童鞋,可以放辣椒粉,我家最近戒辣了,所以这个比较保守,不是很辣。

对三年级孩子的“做菜作业”,你怎么看?

小学三年级,学校布置孩子学做菜,是件好事。

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1.培养孩子实践能力。孩子在学校里学习,不只是认识几个字,能做几道数学题。老师要培养孩子的各种能力:能倾听别人说话的能力,口语交际的能力,阅读能力,写作能力,想象能力,运算能力,形象思维能力,抽象思维能力……学校让孩子学做菜,是培养孩子从小就要具备的动手操作能力。老师平时教育孩子自己能做的事情自己做,就是要培养孩子的这种操作能力,也可以说是实践能力。如果孩子只会说,不会做,长大以后也是一个缺陷,最起码来说不是一个优秀的人才。孩子慢慢学会了做菜、洗衣服等力所能及的家务活,孩子写起作文来也容易得多,也不会感到无话可说了。

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2.做菜要有家长指导。虽然说让孩子做菜,是培养孩子的动手操作能力,是一件好事。到孩子毕竟年龄小,做菜对于孩子来说,有一定的难度,也有一定的风险,所以说,孩子学做菜要在家长的指导下进行。一开始可以让孩子做一些简单的凉拌菜。比如,让孩子做一个凉拌粉皮,孩子只要把粉皮在锅里用热水焯一焯,加上一些葱花和佐料,这道菜就大功告成了。然后可以让孩子学习炒菜。比如,番茄炒蛋。如果孩子不会切菜,家长可以教一下,也可以帮孩子把菜切好,然后指导孩子炒菜。炒菜时安全事项家长要给孩子讲清楚,家长要从旁指导,等孩子学会了才可以放手让孩子做菜。

老干妈辣子鸡怎么做啊?跪求具体做法?

孩子做菜一定要在家长的指导下进行,做到安全第一。

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