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湘南农村最具特色的年夜饭菜品有哪些?

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湘南就是我们永州,郴州,邵阳,衡阳一带吧!我们过年传统要上八大碗荤菜,传统菜品一般有:土鸡,土鸭,草鱼,腊肉,香肠,猪血丸子,蛋饺(鸡蛋搅拌后煎薄,卷肉泥,蒸熟再切块煮汤)还有猪肚,牛肉芹菜,辣椒炒肉,羊肉,三鲜粉丝等!现在崇尚节俭,条件也好了,过年碗小了,菜少了,多了些种类,有了海鲜,青菜也上桌了,以前待客青菜不上桌的。 我们这农历23或24过小年,有口号:二十五磨豆腐,二十七杀阉鸡(音读 线鸡),二十八冲糍粑,二十九样样有! 30全家吃年夜饭,一年当中最丰盛的一餐。初一初二给爷爷奶奶或大伯二伯按长幼顺序拜年!初三开始舅舅,姑姑,姨妈之类拜年!最后才是平辈! 以前拜年去到主人家门口,先放鞭炮,主人来接礼物,进门每个人倒杯茶叶或糖开水,小孩有给红包!主人都会拿出家里最好吃的来招待客人,菜还是以鸡鸭鱼肉为主,有的地方客人走了还放一小截鞭炮送客,很热闹很是怀念!

农村办酒席需要什么菜。急?

适合农村办酒席的菜有

菜单一

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、金腰怀太子---腰果丁。

10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、(福至如东海)---蒸海鱼。

14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、永结喜同心---八宝饭。

17、百年好合---连子百合汤。

18、(连生贵子)---花生,瓜子。

菜单二

1、喜庆满堂---八彩蝶。

2、鸿运当头---乳猪拼盘。

3、浓情蜜意---鱼香焗龙虾。

4、金枝玉叶---辣椒炒花枝仁

5、大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。

6、金玉满船---蚝皇扒鲍贝。

7、年年有余---豉油蒸老虎斑。

8、喜气洋洋---大漠风沙鸡。

9、花好月圆---香菇扒时蔬。

10、幸福美满---粤式炒饭。

11、永结连理---美点双辉。

12、百年好合---莲子百合汤。

13、万紫千红---时令果盘。

14、枣圆仁子羹---早生贵子。

15、芦蒿香干---如意吉祥。

16、上汤时蔬---良辰美景。

17、美点双辉映---花好月圆。

18、合欢水果盘---万紫千红。

菜单三

1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。

2、冷菜:中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)。

3、热吃:烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹。

4、九大碗:攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子。

5、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤。

菜单四

1、冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺。

2、热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)。

3、点心: