一百个美食网

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

一百个美食

大家好,我是小暖,关注暖暖的味道,有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

(文末有福利,千万别错过哦!)

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

既然过完了年,就该把减肥养生事业提到日程上了。

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

俗话说“一年之计在于春”,春天是最适合养生的季节,春季做好养生让你健康一整年。

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

《黄帝内经》说“食岁谷”,意思是要养生首选时令食物。

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

春天是万物齐发的季节,所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中豆芽、蒜苗、韭菜、莴苣、春笋、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

今日菜谱|春季吃哪些营养时令蔬菜?这5款千万别错过了~

春天吃素,既可以减轻肠胃负担,又可以去掉油脂。

今天小暖,特整理了5款适合春季吃的蔬菜,有豆芽、春笋、木耳、茼蒿等,希望暖粉们在享受美味的同时,2018身体越来越棒~

春季时令蔬菜大合集01丨清炒银针

02丨油焖春笋

03丨鱼香肉丝

04丨家常蔬菜小豆腐

05丨金汤娃娃菜

清炒银针

[ 食 材 ]

绿豆芽 / 青椒丝 / 鸡精 / 淀粉

葱姜水 / 清水 / 油 / 盐

[ 做 法 ]

1丨绿豆芽掐头去尾洗净控水,放入漏勺上备用用。青椒掐头去尾切成和绿豆芽一般粗细。

2丨调制碗芡:取一小碗,加盐、鸡粉、葱姜水、一点淀粉调成碗汁待用。

3丨锅上火倒入油烧制6-7成热小冒烟,豆芽和青椒用漏勺码好,用勺子油泼在豆芽上3、4下瞬间烫熟即可。

4丨锅中留少许底油,加入碗汁、豆芽快速炒均,即可装盘完成。

油焖春笋

[ 食 材 ]

春笋/猪板油/八角/葱姜蒜

黄酒/白糖/鸡精/酱油/蚝油/老抽

[ 做 法 ]

1丨食材处理:春笋改刀成滚刀块后放入水中,开锅后焯煮5分钟即可。

2丨炸制:7成油温放入春笋炸制,表面泛黄色后捞出备用。

3丨炒制:将猪板油放入锅内小火煸炒,出油脂后捞出猪板油,再放入八角、葱姜蒜、蚝油、酱油、春笋,翻炒均匀。

4丨调味:在锅内烹入黄酒、水、白糖、鸡精,加盖焖制5分钟。

5丨完成:稍加勾芡,放入老抽稍加翻炒即可出锅~

鱼香肉丝

[ 食 材 ]

里脊肉/葱姜蒜末/冬笋/木耳

蛋清/绿豆淀粉/泡辣椒/盐/糖

酱油/鸡精/醋

[ 做 法 ]

1丨食材处理:里脊、冬笋、木耳改刀成丝备用,冬笋、木耳丝在盐水锅中稍加焯煮即可。

2丨处理肉丝:肉丝用水洗净,攥干水分后在肉丝中分2-3次加入适量水,抓捏均匀后依次放入酱油、盐、1/3蛋清、绿豆淀粉抓捏均匀,最后封油静置。

3丨调制碗汁:在碗中适量放入盐、2勺半糖、3勺醋、3勺酱油、少许鸡精、2勺半水淀粉,搅拌均匀即可。

4丨炒制:肉丝放入油锅内煸炒,滑散后放入泡辣椒,炒熟后放入姜末、蒜末翻炒均匀。

5丨完成:在锅内放入芡汁,稍加糊化后放入锅边醋、葱蒜末翻炒均匀即可~

家常蔬菜小豆腐

[ 食 材 ]

茼蒿 / 豆腐 / 鸡蛋 / 葱姜

盐 / 香油 / 鸡精等

[ 做 法 ]

1丨食材的处理:锅中做水,将茼蒿焯水捞出。切葱姜米备用,将焯好的茼蒿放入凉水中降温保持碧绿。

2丨豆腐的处理:将豆腐用刀抹碎。(如果家里没有豆腐的话,可改用豆渣。)

3丨茼蒿切粒:将茼蒿挤出多余的水分,改刀切成小粒。

4丨搅拌:取一只大碗,将豆腐、茼蒿放入,再磕入两个鸡蛋、盐、鸡精,加入少许香油搅拌。

5丨煸炒:锅内放油下入葱姜炒香,下入搅拌好的豆腐快速翻炒,让它受热均匀。

6丨出锅:豆腐下锅后,大火转小火,慢慢煸炒至豆腐脱水,直到炒熟鸡蛋、豆腐即可完成。

金汤娃娃菜

[ 食 材 ]

娃娃菜/南瓜泥/火腿/葱姜

[ 做 法 ]

1丨食材处理:娃娃菜改刀放入开水锅内焯煮,放入适量盐、油,等大白菜软化后捞出。

2丨焯制:葱姜放入油锅内爆香,放入鸡汤稍加煮制后捞出葱姜,再放入蒸好的火腿丝、火腿汁、鸡粉、盐、南瓜泥。

3丨完成:搅拌均匀后,稍加勾芡即可出锅淋上白菜~

===================

关注公众号:暖暖的味道市集

回复:今日头条,立马获得小福利哦!

小福利时间:2019-2-25 15:00—2019-3-4 17:00

千万别错过哦!

--------------------------

关注小暖,让你生活更美好!

更多美味菜谱/健康知识/生活窍门

等你来挖掘哦!