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土豆做法大全,送您土豆的家常做法,款款都下饭,美味可口!

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土豆炖排骨做法

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经典家常的土豆炖排骨,炖上一锅,真是满足,温暖了身心。

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-需要材料-

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排骨400g

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土豆500g

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干红辣椒5g

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姜10g

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八角2个

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蒜15g

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葱10g

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花椒3g

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白糖1茶匙

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料酒1汤匙

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郫县豆瓣酱1汤匙

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生抽2汤匙

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盐少许或不加

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油适量

-烹饪步骤-

1

另起一锅,加些许油,放入排骨煎成金黄色。

2

肋排提前浸泡,期间多换水。然后处理成小段。

3

郫县豆瓣酱剁细碎些;葱切段,蒜和姜剁碎;干红辣椒剪成小段;花椒八角备用。

4

锅中加油。

5

放入土豆块,中小火煎至略有焦色,盛出备用。

6

肋排放入冷水锅中烧开撇去浮沫,捞出沥水。

7

另起锅,加油烧热,放入排骨略煎。

8

加入葱姜蒜炒香。

9

放入干红辣椒翻炒出香味,接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10

淋入料酒、生抽翻炒均匀。

11

排骨放入铸铁锅,放入八角和花椒,加入热水没过排骨。大火煮开,转小火炖煮20分钟左右。

12

加入土豆翻匀,继续炖至汤汁收浓,排骨酥软,土豆粉糯。

13

根据口味调入白糖和少许盐即可。

14

美味的川香土豆炖排骨就做好了!

-小贴士-1、土豆切块后放入清水中以免变色。煎制过的土豆和排骨一起炖不容易炖散。土豆不是煎全熟,略有焦色即可。 2、排骨冷水下锅,煮开撤去浮沫。 3、这里用铸铁锅炖的时间相对短,炖煮时间以实际为准。

孜然椒盐小土豆做法

原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法:①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀

背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

红烧小土豆做法

原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法:①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。