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什么菜最能代表东南亚菜的风味?(东南亚风味菜谱大全)

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去东南亚旅游,除了可以领略美丽的热带风光,感受热情的东南亚风情,还能品味各种东南亚美食。东南亚是著名的香料产地,烹饪中会使用大量的香料。有辛香开胃的冬功阴汤,香甜可口的菠萝炒饭,汤头清澈、食材新鲜的越南河粉,但是在麦兜君心中最能代表东南亚风味的还是那一块块浓郁的咖喱,烹饪出的菜肴,不管是咖喱大虾,还是咖喱牛腩,还是经典的咖喱螃蟹,只要有咖喱,麦兜君就能吃掉3碗米饭!

什么菜最能代表东南亚菜的风味?(东南亚风味菜谱大全)

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说到咖喱,最有名的当属印度和泰国,二者稍有区别,地道的印度咖喱会以黄姜粉、小茴香子、丁香和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上很少用椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱,辣度浓郁并且强烈。

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而泰国咖喱又分为黄咖喱,红咖喱,青咖喱,其中红咖喱最辣,烹饪中,会调入大量的椰浆来增加香味和减轻辣度,也更适合中国人的口味。

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所以,美味的咖喱美食,可不是只用咖喱和原料烹饪这么简单,麦兜君经过多次调试,放入牛奶,椰浆,苹果来调味增香,做出的咖喱菜肴受到家人和朋友赞口不绝,今天就为大家分享这道东南美食,泰式咖喱鸡的做法~

什么菜最能代表东南亚菜的风味?(东南亚风味菜谱大全)

什么菜最能代表东南亚菜的风味?(东南亚风味菜谱大全)

鸡腿 1个,黄咖喱酱 100克,洋葱 六分之一颗,土豆 1只,苹果 1只,青椒 1颗,牛奶 350克,椰浆 140克,盐 少许1 土豆和青椒洗干净,切块, 土豆用水冲洗,放在碗里浸泡一会,这样淀粉就会减少很多。

2 苹果打成苹果泥,没有破壁机就用刀剁成泥,尽量要剁的细点,要不然做好的咖喱菜肴会有颗粒感。

3 鸡腿去骨切块,放少量料酒腌制半小时以上,洋葱切块。

4 锅里放入油烧熟,小火,放入土豆炸至金黄捞出备用,在放入青椒炸一小会,青椒易熟。

5 锅内留底油煎炒鸡肉,待鸡肉表皮变白,盛出放碗里备用。

6 另起一锅油,放适量油,小火,放洋葱块进去翻炒几下,炒出香味,倒入咖喱酱,继续小火翻炒一会。

7 倒入苹果泥,在翻炒一分钟左右。大火,倒入鸡块,土豆和青椒翻炒。

8 倒入牛奶,没过食材,煮五分钟左右,加入椰浆,再煮5分钟就可以关火了,可以根据口味调入适量的盐。

9 美味的泰式咖喱鸡就做好了,再配上泰国香米,享用吧~

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