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用微波炉可以做什么美味菜(微波炉可以烧什么菜)

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蒜泥白肉

材料 生净带皮猪后腿肉250克

调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许

操作

①将肉洗净,加入葱姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。

③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

云白肉

材料 腌猪肉400克,黄瓜半条

调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙

操作

①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。

②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。

③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。

④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。

⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。

⑥可随意用樱桃等加以点缀。

五香豆干

材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个

调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5

操作

①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。

②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。

红烧肉

材料 生净猪夹心肉900克

调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙

操作

①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。

②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。

红烧猪肉

材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量

调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量

操作

①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。

③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。

③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。

④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。

⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。

虾仁溜豆腐

材 料:

豆腐2/3块,虾仁80克,芽菜一把。

调 味:

高汤2/3杯,酱油一小匙,太白粉一小匙,精盐、绍酒少许。

做 法:

①豆腐切块,放入容器中。

②虾仁去肠泥,加少许绍酒、盐腌入味,加盖高火1分钟。

③把调料放入碗中搅拌均匀,高火1分钟取出再拌匀,然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。

④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜,加热2分钟。

⑤豆腐倒入大碗中,淋上③即可。

富贵蒸鱼

材 料:

黄鱼一条。

调 味:

绍酒四大匙,蒜汁、精盐各一中匙,葱四根,嫩姜丝少许,乳酪、热水各适量。

做 法:

①黄鱼去内脏洗净,对剖成两半,并在鱼背肉上切斜刀纹,加入全部调料浸泡1小时,取出滴干余汁;葱洗净切长段。

②在深盘中加入2/3盘深的热水。

③葱段排满蒸盘,在鱼背上涂上乳酪,将鱼排放在葱段上,再放入到②中的深盘内,高火5分钟,取出撒上姜丝,高火2分钟,取出即可食用。

虾米茄子

材料:

茄子300克(约8两),虾米40克(约1两)

,葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,红椒丝1茶

匙,姜2片,热水250毫升。

芡汁料:

生抽、油、糖各半汤匙,老抽1茶匙半,麻油

1汤匙,水3汤匙。

烹调步骤:

(1)虾米洗净,浸软,切碎。

(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保

鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。

(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同

放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气。高火

煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食。

啤酒蟹

材料:

花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),

葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,

八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。

烹调步骤:

(1)花蟹洗净,斩件

(2)姜去皮切片。

(3)葱洗净切度。

(4)蒜头去衣切碎。

(5)把所有材料拌匀,加油1汤匙,同放在盛

器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮

4分锺即成。

什锦银针粉

材料:

银针粉120克(约3两),冬菇2只,红萝

卜、珍珠笋各25克(约6钱半),葱1条,叉烧50克(约1两半),虾仁100克(约2两),蒜头2粒。

调味料:

盐、粟粉各1茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。

芡汁料:

盐半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶

匙,水2汤匙,胡椒粉小许,麻油数滴。

烹调步骤:

(1)冬菇浸软切丝。

(2)红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。

(3)虾仁去肠,洗净,加调味料腌片刻。

(4)蒜头拍碎。

(5)葱切度。

(6)把所有材料和芡汁料拌匀,置碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3-4分锺即成。

麒麟豆腐

材料:

板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。

调味料:

糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。

芡汁料:

上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。

烹调步骤:

(1)冬菇浸软切片,用调味料腌片刻。

(2)火腿切片。

(3)豆腐切厚片。

(4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2一3分锺。

(5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,淋在豆腐上即可供食。