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怎样以鸡为原料做一道好吃的菜

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青椒鸡肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味:微辣    工艺:炒

青椒鸡肉的制作材料:

主料:鸡肉300克

辅料:竹笋50克,青椒25克

调料:大葱10克,香醋2克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,酱油25克,白砂糖10克,醋2克,香油15克,猪油(炼制)75克

教您青椒鸡肉怎么做,如何做青椒鸡肉才好吃1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;

2. 碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;

3. 大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀块;

4. 笋切滚刀块待用;

5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;

6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出;

7. 待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺;

8. 锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉;

9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀;

10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油,出锅装盘即成。

青椒鸡肉的制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

五彩鸡肉粒的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:麻酱味    工艺:拌

五彩鸡肉粒的制作材料:

主料:鸡肉300克

辅料:百合50克,松子仁50克,毛豆30克,枸杞子15克

调料:大葱10克,植物油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克,香油2克

教您五彩鸡肉粒怎么做,如何做五彩鸡肉粒才好吃

1. 百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水;

2. 青毛豆粒放油锅里炒熟;

3. 枸杞用温水泡好后洗净;

4. 芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、葱末、香油对成味汁;

5. 将熟鸡肉切粒放入大碗里,加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞,倒入味汁拌匀即可。

五彩鸡肉粒的制作要诀:

本品需鸡汤适量

小帖士-食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

麻辣鸡肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味:麻辣味    工艺:炒

麻辣鸡肉的制作材料:

主料:鸡腿400克

调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克

教您麻辣鸡肉怎么做,如何做麻辣鸡肉才好吃

1. 将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

小帖士-食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。