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豆瓣酱什么菜里面该放,什么菜不该放?

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准确的说应该是什么菜系里面放得多,什么菜系不放吧

豆瓣酱起源于四川,距今已经有200多年的历史,具体起源就不说了,自己可以搜索

豆瓣酱是川菜的灵魂级别的调味料,经典的水煮菜系列,水煮牛肉,水煮肉片都是豆瓣酱打底的

回锅肉,火锅底料也同样是,可以这么说,豆瓣酱撑起来川菜的半边天,大家可以设想一下,如果有一天没有了豆瓣酱,那川菜也就不是川菜了,麻辣烫,火锅也一并没有了,结果有点让人难以想象。

不过现在随着社会物流和人口迁徙很快,中国八大菜系的相互融合也很多了,豆瓣酱随处都可以买到,比如江浙这边的很多家庭也能接受豆瓣酱了,再具体到做什么菜应该放,什么菜不该放,这个就要看个人的口味了,并没有什么不该放,只要你喜欢,豆瓣酱当饭吃也行,以上就是本人从厨这些年的一些经验,希望对你有用,记得关注我哦,谢谢了,账号里面有很多菜品的教学视频,好吃好玩还好做,哈哈

四川凉拌菜做的那么香,谁有详细的调料配方可以赐教一下吗?

分享美食是一种美德大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题(四川凉拌菜那么香我给你分享一下我的做法)四川菜是大菜系之一。是我们比较喜欢的菜品,川菜的特点是什么?取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁。

豆瓣酱什么菜里面该放,什么菜不该放?

四川凉菜有代表菜有夫妻肺片,口水鸡,蒜泥白肉,等等……四川凉菜主要以红油为主接下来给大家分享一下。

豆瓣酱什么菜里面该放,什么菜不该放?

红油的介绍辣椒面,花椒,麻椒面,四川皮辣酱,熟芝麻,花椒大料,小茴香,葱姜蒜,桂皮,香叶

豆瓣酱什么菜里面该放,什么菜不该放?

锅里放入豆油下入适量葱姜蒜花椒大料小茴香桂皮。炸出香味捞出,倒入皮辣酱炒出香味捞出,然后辣椒面和麻椒面炸出香味撒上熟芝麻即可。

口水鸡用料

三黄鸡一只。醋白糖咸盐,白糖味精。美极鲜酱油,生抽。红油

做法:

锅里倒入适量清水放入洗干净的三黄鸡。

煮沸捞出沥干水分锅内加入适量清水放入三黄鸡葱姜咸盐,味精花椒大料鲁熟捞出沥干水分晾凉切成小段码在盘子,用醋咸盐味精白糖,美极鲜酱油红油调好汁倒入鸡上,撒上葱花生米即可食用。

(小贴士)

口味咸甜适口,麻辣鲜香,肉嫩味鲜是一道不错的小凉菜。

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