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适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

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越来越多的人们关注自己的健康,越来越重视饮食营养,烧烤,作为户外休闲的主要方式,需注意荤素搭配,如何将素食烧烤做的更美味,小编为你几支招!

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

西红柿奶酪烤串

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

这个烤串制作非常简单,只要将小番茄和芝士串在一起,刷上少许罗勒油即可,只要两分钟就能串好!一口大小的奶酪球,用这种奶酪串起来,过程更简单些,但你也可以将大块奶酪切成小块。每一串烤串放三颗小番茄和一块奶酪。罗勒油的制作也很简单,将一把罗勒叶和橄榄油加入搅拌器,搅拌后就得到带有明显绿色的罗勒油。

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

蔬菜串

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

烧烤会使蔬菜外焦内酥。把不同的蔬菜串到串菜签上,或者就只用一种蔬菜,加香料。在蔬菜上刷橄榄油,用高于中温的温度烧烤,翻转,直到蔬菜上面有印痕并且酥软,或者烧烤12~15分钟(樱桃西红柿和熟土豆烤8~10分钟)。

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西葫芦

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

把西葫芦切成长片,涂上橄榄油。用中高的温度烤,翻转一次,直到有印痕并且嫩软,大约花时6~8分钟,最后撒上盐和胡椒粉。

适合素食主义的烧烤菜谱,让撸串更健康

红彩椒

用高温以上的温度烤整只彩椒,偶尔翻动一下,直到彩椒皮烤焦有斑点,花时约15~18分钟。把彩椒从烤架上移开,让它们冷却一下。用纸巾把烤焦的皮剥去扔掉,再把甜椒切开,去籽和茎。

香菇、平菇

如果是鲜香菇或别的带帽菌类,我们先要将菇的蒂去掉,如果是干香菇,则需要事先泡发。把蘑菇背面朝上,用中低温烤15分钟左右,直到蘑菇上有印痕并且变软时翻面,再烤1~2分钟就能熟透了。

土豆

把土豆放进锅里,加冷水和盐,盖上煮开。再把火减小,用文火炖,直到土豆变软;把水沥干。把土豆切开,洒上橄榄油。再撒上混合香料,或盐和胡椒粉。抖匀。串在串菜签上。切面朝下用中高以上的温度烧烤,翻转一次,直到土豆上有印痕并且变得嫩软,共花时约10分钟。

芦笋

芦笋剪去老根,用木签穿紧,最少需6~7根穿一组。初次烤芦笋的朋友,可以在1/3长等份处插两根串菜杆,以免笋尖折断,并且拿取动作要轻缓。接下来,也是涂上橄榄油,撒盐和胡椒粉。用中高以上的温度烧烤,翻动一次,直到有印痕并且变得嫩软,花时共需9分钟。

注意:芦笋和烤过的柠檬块一起享用别有风味。

柠檬

BBQ中越来越多用到柠檬,一般是挤汁在肉类上去味增鲜。在素菜烧烤里一样能用柠檬提味,而且,柠檬在烤架上一烤,奇香无比,闻着那味就能让人食欲大开。当然,只要你不怕酸,烤柠檬也是能吃的,事实上,烤过的柠檬也没原来那么酸了。

西红柿

西红柿对半切开。在切面上涂上橄榄油,并在每一个切面上放上一薄片大蒜。切面朝上,用中高以上的温度烤西红柿,不用翻面,直到西红柿表皮轻微发焦,西红柿肉变软并且熟透,大约需要花10~12分钟。烤好后,在西红柿上撒上盐和胡椒粉就可以吃了。