一百个美食网

四川沙锅的做法小饭店里?

一百个美食

给你一个四川砂锅菜的做法。。≮美食原料≯鸡脯肉、水发猴头蘑各500克,干贝50克,火腿、冬笋、腐竹各100克,奶汤1500克,精盐5克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,鲜姜汁10克,葱姜油适量,熟猪油1000克。≮美食做法≯1、将猴头蘑洗净,挤干,改刀成片;将鸡脯肉世成三角块;将干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,掰成块;腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透,捞出放入沙锅中。2、炒锅上火,放入熟猪油烧至七成热,将猴头蘑推入,炸至金黄色捞出,滤净油放入沙锅中。再起锅,放入熟猪油烧至七成热,推入鸡脯肉,炸至金黄色捞出,控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。3、炒锅上火,放入葱姜油烧至四成热,烹入料酒,添入奶汤,加精盐、味精、鲜姜汁,烧沸后撇去浮沫,待汤翻白后,倒入沙锅内。将沙锅用文火炖煮,待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后,撇浮沫,淋上鸡油即可。≮美食特色≯原汤原味,汤呈奶白,软嫩鲜香。

2015广式砂锅菜做法?

  砂锅蔬菜米粉   用料   甘蓝菜(Kale) 30克、青椒 半个、蘑菇2只、米粉100克、虾米若干只、鸡蛋一个、生抽三勺、糖少许、耗油一勺、葱少许   做法   1、用砂锅煲开水,放入米粉,中火煮5分钟。

  2、青椒切丝,蘑菇切片,甘蓝洗干净备用。  3、倒出煮米粉的水,用凉水把米粉冲干净,接着加入热水继续用中火煮。  4、同时放入虾米,青椒,甘蓝,蘑菇,所有调料。  5、再煮5分钟,打一个蛋,继续煮2分钟。  6、开盖,撒葱花,关火,闷3分钟。  7、撒少许芝麻油即可。

上一篇:9款铁锅仔菜品,冬季里的旺销冠军

下一篇:没有了