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初中同学聚会,请教我特别简单的菜谱(要带到学校的)

一百个美食

干贝莴苣丝

原料:莴苣、干贝、大蒜、盐

做法:

1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;

2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;

3、起油锅,爆香蒜末;下入干贝丝爆炒出鲜香味;倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;

4、倒入莴苣丝烧开;用一点点盐调味,即可出锅。

桂圆莲子鸡汤

桂圆性温,补血,养心,莲子入肺,养心。这两样都是养心安神的好材料,和鸡一起煲汤,尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性,每次不宜食用太多,防止上火。

材料:桂圆0颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量

做法:

1、鸡切块氽烫后洗去浮沫,桂圆用温水洗净,莲子用清水洗净备用;

2、所以材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜酒,大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂,最后加盐调味即可。

沙参玉竹瘦肉汤

功效清心润肺,护嗓润喉,美白,抗氧化,延缓衰老

原料:沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮——5克、猪瘦肉——150克、、甜玉米——1根、盐——少许、

做法:

1、将材料分别用清水浸泡5分钟,然后捞出洗净沥干;

2、瘦肉洗净切大块,入凉水锅中煮开,捞出冲净沥干;玉米洗净切段儿;

3、除盐外的所有材料放入电压锅内胆,注入1、5升清水;选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。

酱猪心

原料:猪心、香葱、姜、面酱、豆豉、酱油、黄酒

作法:

1、先将猪心清洗干净切片;葱切段;姜切片。

2、锅内添少量清水,放入猪心、葱段、姜片;再倒入适量黄酒、酱油、面酱、豆豉。

3、用小火炖至猪心熟透,捞出晾凉即可食用。

小提示:食用时可以撒些香菜,喜欢吃辣的朋友还可以蘸着辣椒酱同食。

芝麻肉丝

材料:

猪腿瘦肉250克、葱半根、姜3片、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒各少许、肉汤(或者水)

调料:

芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、酱油10克、油50克、香油5克、盐适量、鸡精少许

做法:

1、将肉切成肉丝,用料酒、葱、姜码味10分钟,芝麻用干锅小火炒香待用

2、炒锅烧热,放入油,拣出肉丝中的姜葱,下油锅滑散

3、滗去油,掺入适量肉汤(能没过肉丝),下料酒、白糖,将葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒用料盒装好(或者使用一次性料包),放入

4、转小火加盖焖至水干

5、去掉料包,转中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色,用盐和鸡精调味

6、装盘撒上芝麻即可

仔姜炒鸭

材料:新鲜仔鸭半只(约700克)、五花肉200克、仔姜200克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒

  做法:1、仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片

  2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用

3、锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒

  4、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒

  5、放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时

  6、汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀

  7、出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

  贴士:1、炒鸭子一定要选仔鸭,肉嫩易熟,老鸭适合炖汤。

  2、桂皮只需一点点,放多了会抢味。

  3、加水焖过的鸭肉,口感不干,鸭肉易脱骨,软嫩。

  4、仔姜不要放得太早,做其他鸭肉菜式的时候,用到老姜的话,方可在焖之前放。