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做玉米烙

1.

甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2.

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3.

放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4.

把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

5.

锅中放半碗油烧热后,倒出。

6.

转小火,此时锅中留一点点油。

7.

把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

8.

此时加入刚才加热后倒出的油...可以做玉米烙

1.

甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2.

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3.

放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4.

把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

5.

锅中放半碗油烧热后,倒出。

6.

转小火,此时锅中留一点点油。

7.

把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

8.

此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9.

关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

10.

喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。