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杭帮菜(鱼)的做法! 越具体越好?

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宋嫂鱼羹的制作材料:主料:桂鱼1条约600克,熟火腿10克,熟笋肉25克,水发香菇12朵,鸡蛋黄3只,葱结1个,生粉,葱,姜丝,胡椒粉各适量,上汤1杯,酱油l汤匙,绍酒约2汤匙,醋1汤匙,葱段,姜块各少许。

教您宋嫂鱼羹怎么做,如何做宋嫂鱼羹才好吃①将鱼剖净,去头,沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨),鱼皮朝下放入碟中,加葱结、姜块、绍酒1汤匙,隔水用大火蒸熟取出,去掉葱、姜,卤汁滗入碗中,鱼肉用竹筷拨碎,倒入原汁中。皮、骨捡去不用。 ②将火腿、笋、香菇均切成1.5厘米长的细丝,蛋黄打散。③烧热锅,下油,放入葱段爆至有香味,加上汤,滚起后加绍酒,捞出葱段,放入笋丝、香菇丝,将鱼肉连同原汁倒入,下酱油、盐,待汤滚起时加味精,用生粉水勾薄芡,淋入蛋黄液搅匀,再滚时加醋,浇入八成熟的猪油l汤匙,起锅盛入汤碟,洒上火腿丝及葱姜丝即可。用胡椒粉拌食。

第一次去杭州,有哪些绝对不能错过的杭帮菜?

感谢邀请!只去过一次杭州,但对杭州美食却早有耳闻。

关于浙江美食,最早接触到的还是从古诗和课文中得知的。

如鲁迅的课文,《少年闰土》里的沙地西瓜、《孔乙己》里的茴香豆等。

而关于杭帮菜,最著名的就是东坡肉了,只因苏东坡的那句“一肚子的不合时宜”,第一次听到还能这么描述美食,简直趣味至极,不愧是全才。

既然是人间天堂,山水之城,野味珍馐自然少不了。除了东坡肉,还有西湖莼菜羹、千岛湖大头鱼、清河坊的小笼包、西湖龙井、西溪鲜鱼等。

家里茶叶太多了,自己又不爱喝,做什么美食可以用得着呀?

嗨,我是沉渔的美食情书,很开心回答这个问题,因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶,老妈亲手做茶,我拍摄视频,自己做的茶叶真的很香,比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻,我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃,给自己煮杯奶茶,把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕,做面包,虽然没有买的抹茶粉颜色好看,但是口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。你也可以试试!

杭帮菜(鱼)的做法! 越具体越好?

放两张昨天拍摄的茶叶图片,昨天因为时间关系,没来得及做茶叶蛋,明天有空拍摄制作茶叶蛋的短视频,感兴趣的朋友可以点个关注,我会持续更新优质的美食短视频分享给大家!

杭帮菜(鱼)的做法! 越具体越好?