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大年初三,再送大家六道素食菜谱,美味好意头,倍长面子。(素菜菜谱大全家常菜)

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酱汁生菜

大年初三,再送大家六道素食菜谱,美味好意头,倍长面子。(素菜菜谱大全家常菜)

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大年初三,再送大家六道素食菜谱,美味好意头,倍长面子。(素菜菜谱大全家常菜)

材料:生菜两颗,素耗油、生抽、油、盐、糖、淀粉

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做法:

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1、生菜两颗

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2、生菜洗干净放入开水中烫熟,水里放少许糖和盐。烫1分钟就可以了。

3、捞起装盘。

4、一勺素耗油、一勺生抽、一勺淀粉、加水调成酱汁。

5、热锅下油。

6、油热后倒入调好的酱汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,两三分钟。

7、熬好酱汁关火,淋在生菜上即可。

吉祥三宝

材料:

面筋 泡菜莴笋,磨菇精 盐 生抽 淀粉

做法:

1、将面筋撕成块状,放上少许生抽稍微腌制一下,拍上生粉,放入热油稍炸一下,捞出飞水备用,

2、将莴笋、泡菜切成块状,净锅放入先放入莴笋炒一下,加入磨菇精、盐、生抽,加少许水再放入面筋稍煮一下再放入泡菜翻炒几下出锅即可上菜。

玉兰片炒荷兰豆

材料:

荷兰豆、玉兰片,植物油、盐、糖、素易鲜、麻油

做法:

1、将荷兰豆去头尾,洗净;玉兰片改刀;都入开水焯烫,捞起控干水分

2、锅内用少许植物油煸炒荷兰豆,加玉兰片、调味料炒入味,淋麻油装盘即可。

五彩山药

材料:

山药、胡萝卜、鲜豌豆、玉米粒、红甜椒、植物油、盐、蘑菇精、适量。

做法:

1、山药去皮切丁、用沸水烫过备用。胡萝卜与甜椒分别切丁备用。

2、升火、开锅、放适量植物油先把姜末煸香、再把胡萝卜、豌豆、甜玉米放入锅内用大火翻炒几分钟。

3、起锅前加入山药丁与甜椒丁、加盐、蘑菇精翻炒均匀即可装盘。

拔丝甜品

材料:

山药(或者荔浦芋头,红薯)250 克,白糖100 克,花生油500 克(实耗60 克)、熟芝麻10 克、淀粉100 克。

做法:

1、将山药(或者荔浦芋头,红薯)洗净,去皮、切成3 厘米长的块。加干淀粉、加清水调成糊,放人山药(或者荔浦芋头,红薯)块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热,下山药(或者荔浦芋头,红薯)块,炸至外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

3、原锅留油20 克,(约两匙)加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成滭S色有粘起丝时,

倒人炸好的山药(或者荔浦芋头,红薯),边颠翻,边撒上芝麻

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将山药(或者荔浦芋头,红薯)块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。

特色:

健胃开食、色泽金黄,香甜酥脆,块型光滑外脆内软,每块山药(或者荔浦芋头,红薯)间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

金玉满堂福临门

材料:

豆腐皮(千张)1斤,素菜末2两,红枣8颗,萝卜半斤,金针菇1两,枸杞少许,海带丝少许、素高汤一碗,盐,酱油,淀粉

做法:

1、素菜末加酱油,加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块,豆腐皮放入开水里烫软(1分钟)。

2、将素菜末放在豆腐皮上,按对角包起来。用海带丝将豆腐包扎起来。

3、萝卜切成小块。锅里倒入素高汤,将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里,加盐,用中高火烧10分钟即可。