一百个美食网

如果请你拍《舌尖上的中国》,你会挑选哪些东北菜上节目?(舌尖上的中国1是哪年拍的)

一百个美食

提到东北菜不得不说,漫长寒冷的冬季,给东北人的饮食生活带来一定影响,也因此决定了独特的饮食文化风格。

如果请你拍《舌尖上的中国》,你会挑选哪些东北菜上节目?(舌尖上的中国1是哪年拍的)

东北人喜欢炖,尤其到了冬季各种“铁锅炖”,小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、大鹅炖土豆、土豆炖茄子、白菜炖冻豆腐……热气腾腾的炖菜吃得人身上、心里都热乎乎的。

如果请你拍《舌尖上的中国》,你会挑选哪些东北菜上节目?(舌尖上的中国1是哪年拍的)

所以,新晚报为《舌尖》推荐的第一道菜是:猪肉炖粉条

如果请你拍《舌尖上的中国》,你会挑选哪些东北菜上节目?(舌尖上的中国1是哪年拍的)

如果请你拍《舌尖上的中国》,你会挑选哪些东北菜上节目?(舌尖上的中国1是哪年拍的)

猪肉炖粉条称得上是“东北四大炖”的第一炖,可以说是炖菜的代表。

一定要精选五花肉切块,配上品质优良的粉条,先加入葱、姜、花椒、八角爆锅,五花肉入锅翻炒均匀,再放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色,加水大火煮开,小火煮一个小时后放入粉条,让粉条充分吸收肉汤的味道。

猪肉香嫩,肥而不腻,配上粉条的爽滑,再来上一碗香喷喷的米饭,满足感绝对五颗星。

新晚报推荐的第二道东北菜是:尖椒干豆腐

这道菜看着不起眼,却是东北的传统名菜,也是大众菜肴之一,被东北人戏称为“国菜”。

小伙伴们都知道,东北盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,味道纯正。将干豆腐切成条或片,与小尖椒快火爆炒,最后用淀粉勾芡出锅。干豆腐口感滑嫩,整道菜微辣适宜,东北人几乎家家都会做。相信只吃一口,你就会爱上它。满足感五颗星。

新晚报推荐的第三道东北菜是:地三鲜

地三鲜也是东北菜的经典,这道菜的食材顾名思义,有三样——茄子、土豆和青椒。

土豆、茄子、青椒切块,土豆和茄子分别过油,然后将三样菜同时入锅,加入事先调好的汁料,大火翻炒出锅。

三种普通的绿色天然食材,却能呈现出鲜浓的味道,让人百吃不厌,不得不感叹一下东北人朴实的创造力。满足感必须五颗星,不相信的小伙伴有机会可以来哈尔滨亲自品尝呦^_^

最后,新晚报要为《舌尖》重点推荐:俄式西餐

俄式西餐可以说是哈尔滨的独特标志,哈尔滨西餐文化历史悠久,十九世纪末时大批俄国人来到哈尔滨,西餐渐渐融入哈尔滨人的饮食中。俄式大面包、红肠、酸黄瓜、草莓酱、菜汤,成为冰城人的日常食品。

所以说想要不出国门就吃到最正宗的俄式菜品,恐怕只有来“东方小巴黎”哈尔滨了,也因此,俄式西餐理所当然应该算我们“东北菜”啦。

俄式西餐中,罐焖牛肉、罐焖羊肉、罐焖虾肉、牛排、大马哈鱼都是经典菜品。

这里,新晚报选择推荐的是:红菜汤(也是哈尔滨人家常菜改良的苏伯汤)

食材主要有西红柿、牛肉、土豆、洋葱等,正宗的红菜汤色泽油红光亮,浓而不腻,味酸甜适度。

(图片来自网络)