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请教厨房高手,求1道南方家常菜!

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.炒茄子

原料:茄子 辣椒(不要大的,也不要朝天椒,就要那种像小拇指一样粗,比小拇指长的) 一个或两个鸡蛋(不要少的) 少少的猪肉

首先将茄子去皮,切成丁,不要超过一平方CM,然后把辣椒切好,把鸡蛋打好,肉切好.

然后,先煎蛋,要把蛋多打一会,煎的才会漂亮点.煎好了,盛出来.

再放油,炒肉(肉可以用淀粉,盐,鸡精,料酒抓一下,也可不),然后放辣椒,辣椒稍微炒一下,放茄子,茄子炒的差不多了放鸡蛋,最后就是放调料了.

我和我老公都超喜欢这道菜.

2.丝瓜鸡蛋汤

丝瓜切两CM立方的块,鸡蛋就同1了.

也是先煎蛋,然后不要把蛋盛出来,直接放水,不要动把水烧开,然后放蛋.最后就是放盐和调料.这个汤很鲜,还很香.

介绍几个经典的北方菜和南方菜

北方菜是黄河流域以北广大地区,华北地区、京津地区、东北三省、内蒙古地区、晋、陕等大部地区,都是北方菜的范围,是以四大菜系之一的山东菜为主干。

这个鲁菜先说吧,鲁菜中的代表:九转大肠,爆炒腰花,德州扒鸡,红烧大虾,坛子肉,四喜丸子等。

东北菜,上!小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条,还有所谓的“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,酱骨头等。

北京菜经典:烤鸭、烤肉、涮羊肉。

南方菜经典:无锡肉骨头,苏州葱烤鲫鱼,上海炒鳝糊,还有广大的川菜和湘菜!简直太多了!!以上回答满意吗?如果不满意我还可以提供详细点的做法,川菜比较正宗家常,呵呵

.南方的小吃最火的是什么?

烧烤,麻辣烫,炸串,臭豆腐,大米面皮,米线,卤汁凉粉,沙锅,豆腐脑,臊子面(陕西最火),蒸碗,煎饼,酱大骨头,麻辣粉,火锅,锅贴,麻辣鱼,包子,蒸饺,麻虾(麻辣龙虾),灌汤包子,烤鸭,大盘鸡,塘坝鱼,白切鸡,肉夹馍,糊辣汤,甑糕,小炒,跳水鱼,炒海瓜子,歧山面,牛肉拉面,梆梆面,羊肉面,腊汁肉揪面片,蒜蘸面,牛肉面杂羔汤,羊汤,汉中热面皮,呛锅鱼,千层油油酥饼,钵钵鸡,串串香,凉粉,凉糕,凉皮,凉面,牛骨髓油炒面,辣炒螺蛳,酸汤鱼鱼,浆水面,石头馍,八宝粥,卤汁凉粉,炒凉粉,涮肚,大盘鸡,麦饭,荠菜卷子,油塔,油茶,桂花稠酒,水盆羊肉,蒜拌羊血,梆梆肉,冻冻肉,刀削油泼面,酸菜炒米,麻酱烧饼,羊肉杂面,芦台饽饽熬小鱼,绿豆小煎饼,煎饼果子,锅巴菜,杀猪菜,油炸卤制花干,过油肉,肠粉,云吞,油氽馒头,毛豆,糯米塞藕,鸡肉生煎馒头,响油鳝糊,纳仁,拉条子,烤包子,油馓子,帕尔木丁,包谷粑粑,大救架,铁板鱿鱼,芋包,米冻和米冻糕,真心豆腐丸,沙县鱼丸,沙县馄饨,沙县烧卖