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牛肉最好吃的6种做法,超简单,老公孩子抢着吃,俗称米饭杀手!

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孜然牛肉

牛肉最好吃的6种做法,超简单,老公孩子抢着吃,俗称米饭杀手!

食材

牛肉最好吃的6种做法,超简单,老公孩子抢着吃,俗称米饭杀手!

牛肉,孜然,干辣椒,白芝麻,生姜粉,蒜粉,料酒,酱油,盐。

牛肉最好吃的6种做法,超简单,老公孩子抢着吃,俗称米饭杀手!

做法

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1、孜然入锅小火慢慢炒香,跟辣椒一起入料理机,打成粉。

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2、牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉。

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3、拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜孜。

4、过中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出沥汁。

5、等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄。

6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻,拌炒均匀立马出锅。

番茄土豆炖牛腩

食材

西红柿,土豆,洋葱,牛腩肉500克,香葱6根,冰糖10克,盐5克,白胡椒粉3克,生抽15毫升,油15毫升,老姜片2片,香葱粒少许。

做法

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成方块。西红柿开水中汆烫一下表皮,切大块,土豆切成小块浸泡在水,洋葱切成小片。

2、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

4、然后放入西红柿炒软,把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

5、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

6、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

小炒牛肉

食材

牛肉,干红辣椒,姜,蒜,青椒,酱油,生抽,胡椒粉,生粉,花椒,料酒。

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦。

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,翻炒几下,加盐、味精。

葱爆牛肉

食材

牛肉(里脊),大葱,糖2g左右,淀粉1小勺,植物油,料酒,酱油1大勺,盐2g左右,米醋半小勺,蒜1大瓣。

做法

1、牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

2、大葱洗净切滚刀段儿备用,蒜一大瓣拍扁切末备用,蒜一定要拍扁切末。

3、热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐。

4、把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,马上勾一点儿稀芡关火,盛盘。

牙签牛肉

食材

黄牛肉500g,孜然20g,葱2根,生抽10g,姜15g,

蒜15g,鸡精5g,老抽5g,植物油30g,牙签100根,生粉10g,干辣椒10个,糖2g,盐1g。

做法

1、将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。

2、放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,可以准备其他作料。

3、将姜切成片,再一步剁碎,蒜末也是要极其细,葱花绿色和白色的都要切,尽量切小。

4、干辣椒不要选择鲜亮的,也不要买辣椒面,切辣椒也是需要切得尽可能细,切后如果感觉手很辣,可以用陈醋洗洗手。

5、大火将锅烧热,倒入油大概十秒钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香,将串好的牙签牛肉放进锅里大火翻炒大概五次(依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒五次。

6、再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒五次,就可以起锅了。

青椒炒牛肉

食材

青椒,牛肉,生粉,酱油,洋葱,胡椒粉,蒜。

做法

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用,青椒斜切段,洋葱切丁。

2、油烧热,放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒。

3、然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒,青椒绿绿的不要炒太老。

4、加鸡精或者味精,完成。

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