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牛肉和3样食物一起吃,养生滋补效果不错!内附食谱,简单易学

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考考大家,北宋诗人苏东坡最喜欢吃什么肉?

牛肉和3样食物一起吃,养生滋补效果不错!内附食谱,简单易学

东坡肉?错!真相是——

牛肉和3样食物一起吃,养生滋补效果不错!内附食谱,简单易学

「牛肉」

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当然,这只是网友的玩笑话,要说东坡居士喜欢吃的食物,那可不少,在其诗作中就有体现,比方说:

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日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人(荔枝)长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香(鱼和笋)蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时(河豚)……而今天小编要介绍的,是大家都在调侃的——beef(牛肉)。

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冬吃牛肉,补益脾胃长力气一到冬天人就虚,不妨吃点牛肉长力气。

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牛肉富含维生素B和氨基酸,能增强人体免疫力,提高抗病能力。同时牛肉还是一种高蛋白食物,多吃能增肌长力气。

从中医角度看,牛肉味甘,入脾。而人体的气血,五脏六腑的营养均有脾胃生化,故甘味、入脾的食物,一般有补益脾胃之效。平素脾胃虚弱,或大病初愈、精神力刚恢复的人,吃点牛肉,大有裨益。

牛肉加它,助眠祛湿降火气1、牛肉+天麻:助睡眠

中医认为,肝、肾、脾的功能失调,易导致神经功能紊乱,从而引起失眠之症。

而牛肉入脾经,可使脾胃强健;天麻有平肝潜阳之效,可让心神和情志恢复。两者同食,能消除神经衰弱的症状,帮助睡眠。

养生食谱:天麻牛肉煲土豆

材料:天麻20克,牛肉500克,土豆50克,葱、姜适量。

做法:

1.天麻烘干打成细粉;牛肉、土豆分别洗净切块;姜切片,葱切段。

2.炒锅烧热,加入植物油烧六成热时,加入姜、葱爆香,下牛肉、土豆、盐、天麻粉,加入清水400毫升,用文火煲45分钟即成。

食用方法:每日1次,每次食牛肉30~50克。

2、牛肉+赤小豆:去湿气

脾主运化水湿,若是脾虚,湿邪会困脾,体内湿气也就排不出去了。而牛肉能补脾脏,赤小豆能清热利水,两者一起食用,有健脾祛湿、清热止泻、补虚温中之效。

养生食谱:赤小豆炖牛肉

材料:牛肉200克,赤小豆150克,花生仁100克,大蒜10克,白砂糖20克,食盐适量。

做法:将牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜一同放进砂锅中,加水适量,大火煮沸后转文火慢煮2小时左右,加白砂糖、食盐调味即可。

食用方法:空腹、分两天左右食用。

3、牛肉+白萝卜:降火气

天冷了,来上一锅热乎乎的牛肉火锅,生活别提多惬意。

但牛肉偏温热,若锅底加了花椒、辣椒、陈皮等,温性更强,容易导致上火。

这时,不妨加点白萝卜。

白萝卜为性凉,与牛肉炖煮,汤和肉不会有明显的寒热之性,一般人吃了也不会上火。此外,吃牛肉火锅时也可以喝点橙汁、酸梅汤,以解牛肉之热。

更多关于白萝卜的吃法,点击:白萝卜的4个养生食谱,常吃冬病不来找。

不同部位的牛肉,怎么吃最佳?

偌大的一头牛,其部位众多,各有最佳烹饪方式,比方说:牛颈肉肉质干实,易搅打,比嫩肉部位出馅率高15%,适合做馅;而胸肉纤维粗,熟后娇嫩,肥而不腻,适合炖、煮汤......

具体部位的烹饪方法,养生君已为大家归纳出来了,可参照使用——

炒牛肉,鲜嫩有方

牛肉炒着吃,稍不注意就炒老了,这里分享几个炒出“嫩”牛肉的妙招:

1.逆着牛肉的纹路切,且切得越薄越好。

2.裹淀粉(蛋清):干淀粉和水以1:2的比例拌匀(或直接用蛋清),拌入切好的牛肉,静置半小时即可。

3.加啤酒:取适量的啤酒淋在牛肉上,静置半小时即可。

这种牛肉,千万别吃!

没煮熟的牛肉千万别吃,可能带有牛带绦虫,一不小心把它吃进肚子,容易引起腹胀、腹痛等不适。

买回来的牛肉一定要彻底煮熟!尤需注意的是,吃牛肉火锅时,切勿图一时之快,一定要烫熟再吃。

对来源没有绝对信任的牛肉,一定要吃全熟的,不建议用来做牛排或牛肉火锅。八成熟甚至三成熟的牛排,也是不行的。

一看二摸三闻,挑新鲜牛肉01、看色泽

新鲜肉,红色均匀有光泽,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色;若用牛肉膏制成的假牛肉颜色偏黄。

02、摸黏度

新鲜牛肉不粘手,弹性好,用手戳,能感到肉质紧凑,指压后凹陷立即恢复;变质牛肉外表粘手或极度干燥,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

03、闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。

一张纸,巧辨注水牛肉将一张干净的纸巾贴在切开的猪肉表面,待纸湿了再揭开。

如果是注水牛肉,纸巾吸水多,不能完整揭下来,还可能撕碎。而没有注水的牛肉,纸巾不会完全湿透,可完整揭下,且因为沾上了油脂,还可以点燃、烧着。