一百个美食网

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

一百个美食

南通是上海大都市圈北翼门户城市、中国首批对外开放的14个沿海城市之一,长三角北翼经济中心、现代化港口城市和国家历史文化名城。想要了解一个地方的地域文化,我们可以从它的美食文化来入手,南通的美食,带给了我们许多惊喜,精致和讲究是它的特色,让我们来看看十道著名的南通菜。

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

1.金钱萝卜饼

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃。稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃,形状就像钱币一样,外皮很酥,馅中的萝卜丝味道清甜。?

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

2.文峰双竹

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

文峰双竹又称炒双竹,江苏南通如东的名菜,属于海鲜菜。用竹节蛏搭配竹笋爆炒,两个原料的名字中都有竹,名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口,搭配竹笋酥脆又是另一种口感。

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

3.芙蓉饺

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

芙蓉饺的名字很好听,是因为馅料中几乎没有荤菜,只是简单的鸡蛋、豆干、韭菜而已,面皮很薄能透过它看到清白的馅料,如出水芙蓉一般。

这些藏在南通街头巷尾的10种地道美食,看着都流口水

4.缸片

缸片又叫“斜角儿”,是南通一带的经济小吃,属烧饼一类。就是南通的烧饼,制作的工具就是缸炉,一般都是菱形的,熟透后会分为两片,外壳又焦又香脆,里面又很湿软。

5.蛙式黄鱼

蛙式黄鱼是江苏省传统的地方名菜,属于苏菜系。苏菜一般都很精致,这道菜以它形似跳蛙而闻名,要专用黄鱼,用绍酒调味,口味酸甜适中。

6.提汤羊肉

提汤羊肉是江苏南通海门著名的小吃,当地山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃,还必须是经过阉割的,这样的羊肉才能细嫩,没有膻味。在汤中加上姜葱白萝卜等,喝一口能有极佳的保健效果。

7.虾仁珊瑚

虾仁珊瑚是江苏地区传统名菜,这道菜需要海蜇头搭配,才能做出珊瑚状,虾仁滑嫩可口,海蜇头除了点缀之外还有很好的保健作用。

8.鲜鱼皮

鱼皮一定要沥干水分,用料酒去腥,它富含油脂,有使皮肤保持湿润的效果,加上料汁浸泡,比较好入味,是一道可口的凉菜,具有胶质,营养和经济价值较高。

9.籽鱼

凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,南通地方特产之一。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块,营养丰富,味极鲜美。

10.南通跳面

南通跳面粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头,佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道特别可口。南通跳面,作为面点上品,载誉已久。

除了上面的10道南通美食外,大家还有哪些需要补充的呢,欢迎评论区留言评论。