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银川:践行光盘行动文明用餐在菜单上“做足文章”

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俗话说“民以食为天,食以礼为上”。餐桌文明是社会文明的重要体现,是整改创建全国文明城市活动的重要一环,而不剩饭、不剩菜,则是这”重要一环”中的核心。近日,记者走进银川市部分餐厅,对光盘行动、文明用餐情况进行了采访。

银川:践行光盘行动文明用餐在菜单上“做足文章”

餐厅积极配合宣传光盘行动

记者在金凤区福州北街宁味楼彩虹店发现,店内不少桌面上都摆放有光盘行动的标识,但并非所有顾客在用餐后都能做到光盘。

据宁味楼彩虹店店长李君茹告诉记者,该店现有480个餐位31个包间,一直积极向顾客宣传反对铺张浪费,践行“光盘行动”,不但在餐桌显眼位置摆放有“光盘行动”的标识标语,也会有服务员向顾客积极倡导光盘行动,然而在实际就餐过程中,难免会出现顾客浪费食物的情况。“浪费的食物会回收到一起,然后倒入泔水桶里面,回收公司的人每天早晨过来回收。”李君茹说。

“经常来这个宁味楼,店里菜的分量相对于其他餐厅多一些。像我们两个人平时去餐厅,有2~3个菜就就足够吃了。”常来此用餐的顾客罗伯财说道。

菜单上“做文章”控制菜量有新招

之后,记者又来到了位于新昌东路的眉山川菜开发区店,店内有的餐桌吃得较为干净,但有的餐桌也存在剩菜现象。记者注意到,就餐顾客在服务员的建议下,会控制点菜量,同时有顾客用餐后会将吃不完的菜打包带走。

据宁夏眉山川菜餐饮管理有限公司运营副总杨明介绍,眉山川菜在银川共有5家直营店,开发区店每天客流量大概在600人次左右,人流量较大,针对客人就餐情况,除了会在餐桌桌角摆放有宣传光盘行动的标识标牌外,也会在菜量上进行把控,杜绝客人浪费。

“菜品上面有一些半份菜,客人人数少的时候可以点一些半份菜,还有一些就是单个菜,比如说东坡肉还有狮子头,都是按个来卖的。这样就会减少客人的一些浪费。餐厅还有一个免费的米饭和小菜区,我们会有专人负责,提醒客人勤拿少取。”杨明说。

践行光盘行动避免浪费

顾客剩下的剩菜剩饭都会倒入泔水桶中,由清运公司统一拉走进行处理。那么,银川市目前产生的餐厨垃圾量有多大呢?

记者联系到银川市市政管理局,据餐饮管理科负责人陈国利介绍,截至今年5月底,银川市共签订餐饮单位11000余家,今年1~5月共收集处置餐厨垃圾3.7万吨,回收来的餐厨垃圾由定点单位统一进行油脂分离提炼,做成饲料再利用。

在银川市环境卫生管理处工作人员李梦莹看来,虽然餐厨垃圾会进行统一的回收再利用,但是大家就餐时最好能够做到光盘。“鉴于银川市每年产生的餐厨垃圾量,我们在此呼吁广大市民在用餐的同时,要注重适量点餐践行光盘行动,避免浪费,从源头上减少垃圾的产生。也呼吁广大商户能够提高餐厨垃圾的分类意识,将我们的餐厨垃圾跟平时的生活垃圾分开。便于后期末端处理。”李梦莹说。(银川晚报 记者 马鑫 刘文光 实习生 马志伟)

来源:宁夏文明网

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