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看寿宴菜单名你都知道是用什么做的吗?

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寿宴在我国有着悠久的历史传统,中国人自古就有给老人祝寿的习俗。而随着物质生活水平的不断提高,寿宴也在不断玩出新花样。现在寿宴已经在各种形式的宴席中占据了很大的地位。它已经能和婚宴、满月宴相媲美。

看寿宴菜单名你都知道是用什么做的吗?

【1】福如东海

食材:乌龟、香油、猪油、大葱、姜。

做法

1.鲜姜乌龟砸破龟壳,用小刀刮净龟壳内的肉。清洗干净内脏。剁掉头尾脚尖,将龟皮剁成小块儿。葱切成小条,生姜拍碎。

2.将葱姜在少许油的锅中翻炒爆香。将乌龟肉倒进去翻炒均匀,撒上食盐,然后加入适量的水。在锅中大火炖煮,加入味精即可。

【2】寿比南山

食材:米饭,油菜,萝卜、熟芝麻、盐。

做法

1.将油菜洗净切成细丝,萝卜洗净切成小丁。用盐腌渍。将腌好的油菜和萝卜挤干水分。

2.将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻搅拌均匀,装入饭团盒中压制即可。

【3】福禄双全

食材:猪瘦肉,鸡蛋,青菜,葱,姜,香菜,食盐,生抽,淀粉,味精,鸡精,白糖,食用油。

做法

1.将生姜、葱洗、香菜净切成末。将青菜洗净切去菜叶儿,对半切开装入盘中。将猪肉洗净,剁成肉末,撒上盐、味精搅拌均匀,再加上少许的鸡鸡蛋清、生抽、淀粉快速抓匀。将生姜末、香菜末、放进去搅拌均匀。

2.热锅凉油,放入适量清水,将青菜在热水中的焯一下,然后捞出。

3.将搅拌均匀的肉文放入油锅中杂志金黄色后,肉丸漂浮起来捞出。锅内放入少许油,适量的清水加入盐,味精,白糖,酱油将炸好的肉儿倒入锅中,重新煮沸。然后将肉丸捞出装入盘中,放入锅中蒸。大火蒸制20分钟后将青菜先摆入盘子中,然后将丸子依次放进盘中淋入汤汁即可。