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五香鹌鹑蛋的简单做法,香味浓郁,用料精确到克,学会可以开店了

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鹌鹑蛋又叫鹌鹑卵、鸵鸟蛋,别看它个头小,营养却十分丰富,被认为是“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋,有自己的独特之处,民间更有“卵中佳品”的说法,一个正常大小的鹌鹑蛋,只有10克左右,一般多水煮,腌渍,皮冻之类的吃法,在我的印象中,小时候很少吃鹌鹑蛋,因为它外壳有黑点,好像脸上的雀斑一样,我害怕脸上也长雀斑,直到长大后才明白,渐渐地也开始接触鹌鹑蛋,发现虽然外观小巧,但营养价值很高,很适合孩子,孕产妇、老人以及虚弱的人食用,鹌鹑蛋吸收率很好,基本可以达到100%,今天分享一款五香鹌鹑蛋的配方,香味浓郁,学会可以开店了。

五香鹌鹑蛋的简单做法,香味浓郁,用料精确到克,学会可以开店了

五香鹌鹑蛋的简单做法,香味浓郁,用料精确到克,学会可以开店了

卤蛋大家都知道,主要以鸡蛋为主,其实鹌鹑蛋卤完之后,味道也挺好吃,卤上一锅,随时拿来吃几个,香到像吃卤肉,个个都十分入味,这能把隔壁孩子馋哭,因为太香了,孩子很愿意吃,自己做得干净又放心,美味又营养,鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质,维生素和脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸,很适合孩子的生长发育,对于老人来说,还是一种很好的滋补品,合理食用,有益身体健康。

五香鹌鹑蛋的简单做法,香味浓郁,用料精确到克,学会可以开店了

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五香鹌鹑蛋

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食材:鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、花椒

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调味:生抽、老抽、冰糖、食盐、白胡椒粉

五香鹌鹑蛋的简单做法,香味浓郁,用料精确到克,学会可以开店了

1、准备500克鹌鹑蛋,将外壳冲洗干净,操作的时候要小心,冷水下锅开煮,水开后转中小火,再煮10分钟即可。

2、等时间到了,将鹌鹑蛋过一遍凉水,分离一下蛋壳,鹌鹑蛋经过热胀冷缩,外壳很容易就掉落了,全部剥干净,放入锅中。

3、放入八角3个,桂皮1块,香叶3片,花椒15粒,冰糖10克,老抽1勺,生抽3勺,白胡椒粉5克,食盐3克,盐尽量少一些,因为老抽生抽都有咸味。

4、开始加入清水,水量要没过所有的材料,多一点也无所谓,大火煮开后,转成中小火继续煮20分钟,等时间到了,再焖上一晚上,三分卤七分泡,这样才够入味。

6、一直等到第二天的时候,再捞出来尝一尝,你会发现鲜香可口,一口一个根本停不下来,吃早餐的时候,热几个鹌鹑蛋吃,搭配玉米粥、红薯稀饭、小米粥,非常舒服。

技巧总结

1、煮好的鹌鹑蛋,过一遍凉水,会更容易剥掉外壳。

2、喜欢吃辣的小伙伴,可以适量增加几个干辣椒,口味重得多放点。

3、卤煮好的鹌鹑蛋,煮好之后浸泡一晚上,第二天吃才会更入味。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。