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小葱烧肉 | 地道舟山名家常菜

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小 葱 烧 肉

小葱烧肉 | 地道舟山名家常菜

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我不知道江浙的其他地区如何,反正这道小葱烧肉(我们当地叫法是“葱烤肉”)绝对是舟山传统名家常菜,类似的做法还有“葱烤河鲫鱼”,都是用细长的小葱做搭配也是主角,里面的小葱甚至比肉还要好吃。

小葱烧肉 | 地道舟山名家常菜

但是在北方很少见这种小葱,而且很多超市里卖的所谓小葱也是很粗的,所以要注意挑选那种最细的!!

小葱烧肉 | 地道舟山名家常菜

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菜谱里提到了”腐乳汤“,其实就是超市里买的瓶装腐乳里面的汤,固体腐乳吃掉,剩下的汤做菜,不浪费。我们一般使用红腐乳,比如下面这款王致和的大块腐乳:

最后说下有一种特别好吃的小葱烧肉的吃法,就是夹馒头!如果家里有馒头,一定要夹着吃,味道超棒!

下面让多鸽为您演示两种吃法:

馒头夹肉,一大口!

一口肉一口馒头,很惬意!