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十二道经典菜!八道热菜,四道凉菜!一定有你喜欢吃的!(凉菜与热菜共有几道菜)

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小米蒸排骨

十二道经典菜!八道热菜,四道凉菜!一定有你喜欢吃的!(凉菜与热菜共有几道菜)

原材料:排骨、土豆

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调味料:白糖,盐,生抽,料酒,蚝油,辣椒酱

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做法:

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1、小米泡水三个小时

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2、排骨泡水三十分钟,去掉血水

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3、加入白糖,盐,生抽,料酒,蚝油,辣椒酱

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4、腌2个小时入味

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5、排骨加入小米搅拌均匀

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6、土豆切片放入容器底部

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7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

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滑蛋炒牛肉

十二道经典菜!八道热菜,四道凉菜!一定有你喜欢吃的!(凉菜与热菜共有几道菜)

原材料:牛肉、鸡蛋、葱花

调味料:六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐

做法:

1、牛肉切薄片,放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将锅烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

鸡公煲

原拆料:童子鸡

调味料:郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,味达美冰糖生抽,味精,糖,葱花

做法:

1、鸡洗干净,切块

2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味

4、倒入鸡块翻炒

5、放料酒、少许味达美冰糖生抽,加水继续煮

6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可

葱爆牛肉

原材料:牛肉、大葱、红辣椒

调味料:蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油食用油、料酒、鸡蛋

做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,六月鲜特级酱油,腌制十分钟,加淀粉和食用油

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

3、牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,达美冰糖生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油

4、爆炒,出锅。

糖醋小排骨

原材料:排骨

调味料:蒜瓣,红葱头,米醋,米酒,红糖,酱油,开水一碗,油适量

做法:

1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净

2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可

3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙

4 、倒入米酒3汤匙

5、放入红糖一小块

6、 倒入开水到末过排骨的位置

7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙

8、重新回到炒锅大火收汁即可

红烧鸡爪

原拆料:鸡爪

调味料:盐、味达美冰糖生抽,六月鲜特级酱油,葱姜、八角、红辣椒、米酒

做法:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味

4、葱姜八角红辣椒炒1:1,米酒一碗

5、烧开,放盐

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

香辣猪蹄

原材料:猪蹄

调味料:辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒

做法:

1、猪蹄洗净,姜蒜切片

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

大盘鸡

原材料:鸡肉、辣椒、青红辣椒、柠檬

调味料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜、味达美冰糖生抽,六月鲜特级酱油,白糖、番茄酱

做法:

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香

3、放入鸡块翻炒3分钟,味达美冰糖生抽,六月鲜特级酱油、白糖炒至上色

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟

5、红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

拌猪耳

食材:猪耳、青瓜、青红菜椒、蒜、香菜、姜片、葱;

调料:盐、生抽、辣椒油。

做法:把猪耳朵洗净放到冷水锅中加盐、姜片、葱煮熟后,捞出放冷再切成薄片;把青红菜椒切丝、青瓜和蒜切片、香菜切段备用;取一个大碗把所有食材倒入,再放少许盐、生抽和辣椒油一起拌匀腌制十分钟就可以装盘了。

拌牛肉

食材:牛键子肉、姜、葱、香菜、蒜;

调料:酱油、盐、料酒、糖、辣椒酱、香油。

做法:将牛键子肉对半切开,焯过水后再清洗掉血水;再把葱、姜、料酒、盐、糖和牛键子肉一起放入清水锅中,煮开后转小火慢炖半小时;取出牛肉冷却后切成薄片,和香菜、蒜末、辣椒酱、香油拌匀就可以上桌了。

拌鸡胗

食材:鸡胗、姜、蒜苗、熟芝麻;

调料:盐、料酒、辣椒油、糖、醋、生抽。

做法:把鸡胗洗净放入锅中加水、料酒、姜片,大火煮开后转中小火煮十分钟左右关火,取出鸡胗冷却后切成片;把蒜苗切成丝和糖、生抽、少许盐、醋、辣椒油拌匀腌制一会,再把鸡胗、熟芝麻倒入拌匀就可装盘了。

拌手撕鸡肉

食材:半只鸡、香菜、姜片、葱段;

调料:盐、生抽、香油。

做法:高压锅里放半碗水,把半只鸡洗净摸上少许盐和生抽放入高压锅内,再放姜片和葱段盖上盖子,高压锅上大气后调小火煲六七分钟;取出鸡等不烫手时把鸡肉撕下,拌上香菜、香油和一点鸡汤就可以上桌了。剩下的鸡骨还可以煲一锅浓浓的汤。