一百个美食网

茄子有什么做法少油又美味的吗?

一百个美食

大家好:我是小惠的生活,好久没有到悟空问答来了,今天就茄子怎么做好吃又少油给大家介绍一款我们本地的清蒸蒜调茄子。

茄子有什么做法少油又美味的吗?

随着季节的变化,天气越来越热,人们对凉拌菜的需求增大,炎炎夏日,好吃清爽的饭菜,为大家的生活带来丝丝清凉。下面详细介绍,欢迎大家试做试吃。

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

紫茄子一个

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

削皮,先切成大片,再切成条

整齐码放在盆内,上笼蒸十分钟取出

蒸好的茄子取出扣在盘内晾凉,大蒜捣碎加醋,加盐,加一点纯净水,生抽,香油

将兑好的汁浇在蒸好的茄子上

简单好吃又少油的清蒸蒜调茄子就完成了,大家觉得怎么样?你习惯这样的吃法吗?欢迎大家多提宝贵意见进行交流!

我是小惠的生活,喜爱美食制作,欢迎大家关注我的头条号进入文章阅读其他关于美食的文章与做菜视频,感谢大家的评论关注!

茄子什么样的好吃,如何烹饪?

大家好,我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿!茄子要选鲜嫩的才好吃!那么怎么才能判断茄子是老还是嫩呢?我们可以观察茄蒂周围,白色的部分越多,说明茄子越嫩!我平时也是一个很喜欢吃茄子的人,鱼香茄子,青椒干煸茄子,茄角之恋,茄子炖土豆,烧烤茄子等等变着花样做,下面来给大家介绍一下最新研制的茄子新吃法——[一茄两吃]!

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

[准备材料]:长茄子 1个 ,猪前夹肉 100g ,独头蒜 2个 ,香葱 2根 ,泡豇豆 2根 ,泡小米辣 2个 ,耗油 适量 ,盐 少许,鸡精 少许,白糖 少许 ,香油 少许 ,姜末 少许 ,料酒 少许 ,青花椒 几颗, 胡椒粉 少许 ,淀粉 少许 ,生抽 适量 ,郫县豆瓣酱 少许。

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

茄子有什么做法少油又美味的吗?

[制作方法]:

茄子有什么做法少油又美味的吗?

1.长茄子用流动的清水多冲洗几遍,洗干净再去蒂。为什么要冲洗干净再去蒂呢?茄子种植一般会打农药,如果先去蒂再洗,表皮残留的农药很可能会污染到茄子内部,所以用流动的清水多冲洗几遍,确保表皮残余的农药被洗掉再去蒂,是最安全保险的办法。清洗干净的茄子上锅大火蒸20分钟左右,多加点水哟!

2.准备肉馅:猪前夹肉100g剁碎,加入少许料酒,胡椒粉,香油,2滴老抽抓匀,腌制备用。一般呢,如果是炒我都选择猪前夹,因为这个部位的肉质最嫩,适合炒着吃,一点都不柴。

3.准备辅料:泡豇豆和泡椒分别切碎备用,尽量碎一点;蒜和姜拍碎剁细末备用;葱切末备用。

4.制作馅料:1.起锅烧油,油温5层热丢几颗青花椒,出香味下入姜末和少许豆瓣酱,出红油下入肉末,快速滑散,炒至肉末变色,下入泡豇豆末,加入适量耗油,少许盐、鸡精、白糖,葱末,翻炒均匀出锅备用;2.另起锅烧油,油温五层热下入蒜末和泡椒末,全程小火,加入适量耗油,生抽,盐,白糖,翻炒均匀,出锅备用。

5.不粘平底锅底部刷一层油,请我们的主角——蒸软的大茄移驾,大茄用小刀对半破开,再用小刀上下左右划几刀,把茄肉切断铺开。

6.开小火,给茄子一边铺上蒜泥,一边铺上豇豆肉末,小火烧3分钟。

7.最后一步,撒上葱花,美味大功告成!当然,喜欢吃孜然和辣椒的也可以再撒点孜然粉和辣椒面。