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花式啃玉米,3款可颜可甜的玉米食谱,安排上了(可盐可甜可油腻)

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用培根或者芝士來烤玉米

花式啃玉米,3款可颜可甜的玉米食谱,安排上了(可盐可甜可油腻)

今天一起来看看玉米可以怎样征服我们的胃(眼球)吧!

花式啃玉米,3款可颜可甜的玉米食谱,安排上了(可盐可甜可油腻)

玉米Maize,味道清甜爽口,既有颜值,也有实力,就可以很任性,怎么做都很好吃。虽然对我们来说,玉米更多时候是作为一种瓜果配菜来食用。但在美洲很多地方都是把玉米当作主食,特别是墨西哥,可能是最“懂”吃玉米的国家了。毕竟熟能生巧,他们。。。一直吃玉米啊!

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玉米原产自墨西哥

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果肉饱满的玉米很受世界欢迎

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也许有人不知道,其实玉米的“老乡”在墨西哥,而不是如今全球玉米产量最大的美国。从9000多年前,玉米就扎根在墨西哥了,墨西哥人一直把玉米和一些玉米制品当作主食,他们把玉米视如神明般敬重,从以前阿兹特克文明的玉米神Centeōtl,到现在每年都会为玉米举办玉米节来庆祝丰收。

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墨西哥所种的玉米普遍有4米高以上

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农民拿很长的玉米来参加比赛

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墨西哥有些城镇大约在每年的八月中旬会举行玉米节,除了游行活动外,还会有一些特色玉米美食供人品尝。当地农民也会举行玉米比赛,看谁家种的玉米更高更长。

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玉米好吃的秘技

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甜,就是任性。

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随便烤一下就让人忍不住大啃一口

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玉米是含糖量数一数二的谷物,无论是直接炭火烤熟,还是用来做沙拉,玉米本身的甜味都能让它出色完成任务,换言之,随便做做都很好吃。

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那如此爱吃玉米的墨西哥人是不是有什么料理玉米的秘诀呢?是的!不管是烤着吃还是把玉米粒卸下来拌沙拉,他们都喜欢先把原条的带叶玉米扔进炭炉里烤一烤,玉米粒被叶子包裹令烤熟过程减低水分流失,还能多一份焦糖坚果香。

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墨西哥人吃玉米的秘技就是连皮烤

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除此以外,如果在烤之前把带皮玉米浸泡在水里20-30分钟,也能令烤出来的玉米口感更嫩,保留玉米粒丰富的汁液,让人一咬下去能有爆浆的感觉。但如果是烤去皮玉米就不要泡水了,用橄榄油均匀涂抹更好,也会增加淡淡的焦糖味,烤完后再把黄油抹上一样很香。

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把玉米立起来切下玉米粒

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虽然玉米烤熟后直接用手拿着啃就很幸福,但我们还可以用刀把玉米粒切下来,做成各种好看吸睛的玉米佳肴,平时我们也可以用烤箱来代替炭炉。如果用水煮的话,最好也是沸水直接煮带皮玉米会更美味,而且煮的时候不要往水里加盐,盐会令玉米的口感变硬。

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操作简单的有“颜”食谱

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熟的玉米粒用橄榄油和新鲜香草加入调味拌一拌就很好吃

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你日常会怎么做玉米呢?如果还停留在只用白水煮的话,那就赶紧拿出你的小本本,把接下来的内容通通记下来,小编为大家提供了3款好看又简单的玉米食谱,一起来做做看吧!

花式啃玉米,3款可颜可甜的玉米食谱,安排上了(可盐可甜可油腻)

1.味噌黄油烤玉米

原料

无盐黄油 4汤匙

白味噌 1汤匙

玉米 4根

橄榄油 2汤匙

盐 少量

芝麻 少量

制作方法

1.烤箱预热180摄氏度。

2.把白味噌和黄油搅拌混合。

3.用橄榄油和盐均匀涂抹玉米。

4.用锡纸把玉米包裹好后放进烤箱烤20-30分钟左右。

5.在出炉的玉米上均匀涂上味噌黄油。

6.撒上芝麻即可。

2.墨西哥式玉米沙拉

原料

带皮玉米 4根

橄榄油 2汤匙

新鲜柠檬汁 2汤匙

塔巴斯科辣椒酱 1茶匙

青椒 2条(切圈去籽)

无盐黄油 3汤匙

葱花 少量

盐 少量

制作方法

1.烤箱预热180摄氏度。

2.带皮玉米洗净,浸泡10分钟后表面沥干。

3.把玉米放进烤箱烘烤30-40分钟,可以不时翻转一下。

4.把烤熟的玉米去皮后,把黄油均匀涂抹玉米。

5.用刀把玉米粒切出来放在碗里。

6.加入柠檬汁、辣椒酱、辣椒圈、葱花、盐,搅拌均匀即可。

3.奶油玉米粒浓汤

原料

玉米 5根

蘑菇粒 50克

无盐黄油 5汤匙

白葡萄酒 ¼杯

厚切培根 50克

土豆粒 100克

葱花 少量

蒜瓣 1个

面粉 1汤匙

奶油 1杯

水 5杯左右

切碎的欧芹 少量

百里香 1枝

月桂叶 1片

黑胡椒

制作方法

1.用刀把玉米粒切下来放到碗了。

2.把剩下的玉米芯和百里香、月桂叶,和盐用水煮30分钟。

3.过滤热汤备用,另外在锅里放入4汤匙黄油和玉米粒,煮大约10分钟,并加少许盐和胡椒调味。

4.在锅里留下½杯玉米,其他盛起备用。

5.在锅里加入白葡萄酒,煮至轻微带点褐色后备用。

6.在干净的锅里加入1汤匙黄油,把培根炒至金黄色。

7.加入土豆粒、蘑菇粒、蒜粒、葱花煮大约8分钟左右。

8.加入面粉炒1分钟左右。

9.加入之前备用的热汤,煮10分钟左右至土豆软化,不时搅拌。

10.加入备用的玉米粒、葡萄酒玉米,和奶油煮10分钟左右至浓稠。

11.撒上欧芹碎即可。

当然像玉米般“任性”的食物,好吃的做法千千万。欢迎留言告诉小编你最喜欢怎么吃玉米!又或者是偷偷告诉小编你觉得好吃的玉米做法哦!

用芝士来烤的玉米看上去就很罪恶

玉米可以hold住各种做法的沙拉

用黄油来炒海鲜和玉米也非常美味

把玉米煮烂至金黄色的浓汤十分好看