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精选13道菜品分享,经济实惠营养开胃,家人最爱吃!(饭店里最经济实惠菜都有哪些)

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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

精选13道菜品分享,经济实惠营养开胃,家人最爱吃!(饭店里最经济实惠菜都有哪些)

荷兰豆炒肉

精选13道菜品分享,经济实惠营养开胃,家人最爱吃!(饭店里最经济实惠菜都有哪些)

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

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做法:

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1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

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2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

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3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

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4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

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5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

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茶香脆骨

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食材:鸡脆骨,茶叶,青红椒,干辣椒,姜蒜片,胡椒粉,蚝油,海鲜酱,排骨酱,酱油,生粉等

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做法:

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1、在鸡脆骨中加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行腌制入味,然后拍生粉。

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2、在锅中倒入油,待油温到五成热的时候,将茶叶下至锅中炸干香,炸至干香捞出待用。

3、在锅中再次倒入油,待油温烧制五成左右,将腌好的鸡脆骨下锅炸至干香捞出待用。

4、锅中留底油,下入干辣椒、青红椒炒香,然后下入炸好的鸡脆骨和茶叶反复翻炒调味盛盘即可。

鸡蛋炒年糕

材料:年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末

做法

1、把年糕片用水煮一下,水开就行,不用煮太熟

2、鸡蛋加盐打散,热锅,油烧热的时候把蛋液倒进去,炒鸡蛋到七成熟

3、用炒鸡蛋剩下的油,少了就再加一点儿,把蒜末放进去爆香,然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香,这个时候就可以把年糕倒进来炒了

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒,觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味,然后把鸡蛋倒进来,翻炒均匀就好

西蓝花中含有非常多的维生素以及多种微量元素,而且极具分析西蓝花还有抗癌的功效,也是大众喜爱的蔬菜之一,今天要分享的这道西蓝花拌木木耳,做法很简单,营养很高,快学起来吧。

凉拌木耳西蓝花

【烹饪食材】:西蓝花一斤、干木耳1把、食用油适量、盐适量、白糖适量、

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的食材。

2、干木耳需要提前用清水浸泡,大约3个小时以上就能够完全浸泡好了,泡好的木耳用手撕成小块备用。

3、西蓝花去掉根部,然后切成小块清洗干净,西蓝花和花菜一样,因为表面比较密,所以比较难清洗,大家可以在水中加入一点盐,这样将西蓝花用盐水浸泡一下,会去掉部分的农药残留和虫卵。

4、锅中加入适量的清水,然后把浸泡好的木耳放入水中焯一下,焯好之后捞出来备用。

5、水不要倒掉,再把切好的西蓝花也一起焯一下,西蓝花焯水的时间不要太长,因为会影响西蓝花的营养,时间太长,营养就流失了。

6、西蓝花和木耳焯好之后捞出来放在一起,然后加入麻油和鲜味汁。

7、最后再加入适量的食盐和白糖搅拌均匀即可,这样简单的凉拌木耳西蓝花就做好了,大家可以加入一点小米椒点缀一下。

【啤酒牛腩煲】

用料

牛腩500g,洋葱粒半颗的量,蒜片四瓣,番茄膏2大勺,啤酒500ml,香叶2片,辣酱油半勺,黑胡椒适量,盐适量,土豆块适量,胡萝卜块适量

做法

500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。

热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。

转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。

再倒入500ml啤酒和350ml水。

大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。

点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!

酱瓜炒鸡丁

用料

酱瓜半根;鸡胸肉2块;黄瓜半根;蒜3瓣;红黄;彩椒少许;甜面酱3汤匙;番茄酱2汤匙;香辣豆豉酱1汤匙;白糖1茶匙;水少许;料酒1汤匙;干淀粉少许;香油适量

做法

1、蒜切蓉,鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁,黄瓜,酱瓜,和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁

2、鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味

3、将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和水,搅拌均匀备用

4、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香

5、倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住

6、然后倒入黄瓜丁,酱瓜丁红黄彩椒丁,翻炒片刻,淋入香油即可关火

[萝卜牛腩]

主要食材:牛腩500克,白萝卜160克,大葱30克,生姜30克。红辣椒、青辣椒各1根,香菜1棵,食用盐3克,酱油一匙,白糖3克。

制作方法:

第一步,将萝卜洗净去皮并切块,牛腩洗净切块。

第二步,将洗净的牛腩和萝卜一同放入沸水中汆烫至熟。随后用清水洗去牛腩的浮沫,把它与萝卜块一同放在电饭煲中。

第三步,在锅中加入姜片、葱段及所有调料拌匀。

第四步,在锅中加入适量的水,盖上锅盖,并按下电饭煲的开关键,焖煮大约30分钟,然后再加适量水,按电饭锅开关再蒸一次,开关跳起后再焖煮30分钟即成

羊排炖萝卜

主料:羊肉500克,萝卜500克

辅料:干辣椒5克,豆瓣酱30克,姜葱蒜30克,八角1克,桂皮2克,洋葱50克,大料1克,料酒30毫升,花椒1克,生抽20毫升,盐2克

做法

1.水中加入姜片和料酒、下入羊排焯水捞出备用

2.热油下入豆瓣酱炒出红油

3.下入姜葱蒜、八角、桂皮、洋葱、大料、料酒、花椒、干辣椒炒香

4.加入羊排一起炒,淋入料酒加入生抽

5.加入开水煮开,转入炖锅中炖四十分钟

6.加入萝卜和盐,再炖二十分钟即可出锅

香菇油面筋

材 料:干香菇40克,青椒半个,油面筋20个,生抽 2小勺,甜面酱 适量。

做 法:

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。

2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。

3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。

4. 热锅热油放入香菇炒香。

5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。

6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖3分钟。

7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

过江豆腐

材料:嫩豆腐400克;青豆150克;洋葱1个;蒜5粒;指天椒6个;泡椒2个;野山椒10个;泡姜5片;鲜味汁1茶匙;生抽1汤匙;老抽1/2汤匙;鸡精1茶匙;盐1茶匙;泡椒水200ml

做法:主料、配料备好;豆腐切成四方块,青豆洗净沥干水份;洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用。

打开电源按“干锅炒”键,锅下油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3);然后倒入泡椒水;淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。

倒入豆腐和青豆炒匀;盖上锅盖,煮5分钟;煮至青豆软绵、豆腐上色入味;放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。

[大丰收炖菜]

材料:排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.豆角一般选用东北特产的油豆角,把土豆去皮洗净,切成滚刀块,倭瓜切去外面的一层硬皮,挖去瓤,再切成块。玉米棒斩成段。

2.锅内加入水,冷水下入排骨焯水,水开后,撇去浮沫,煮3-4分钟,把排骨的血沫煮出来,这样排骨吃着不腥,把排骨捞出来,放到清水中投洗干净,沥净水分待用。

3.锅内加入油烧热,下入白糖炒糖色,小火将白糖融化,用手勺不停地翻炒。随着温度的升高,糖慢慢溶解,糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应,冒起黄色泡泡,迅速消失,此时的糖色属于嫩糖色,继续加热,二次冒泡,呈褐色。

4.马上下入排骨翻炒,把排骨翻炒上色,下入葱段,姜片,花椒,大料,炒香。淋入料酒和酱油,一起翻炒均匀。

5.淋入热水,水量要没过排骨,大火烧开,转小火炖半小时,把排骨炖熟。

6.另起一锅,加入油烧热,下入豆角,土豆、倭瓜、玉米段,一起翻炒几分钟。

7.把煮好的排骨和汤,一起倒入到炒好的蔬菜锅内,加入盐,大火烧开,转中火炖15分钟。

8.到时间后,改大火收汁,加热至剩少许汤汁时,撒上蒜末。翻炒均匀,关火,盛出即可,一锅营养丰富,好吃下饭的大丰收炖菜就做好了。

干锅黄牛肉

原料:海南带皮小黄牛(买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉,然后用刀刮洗干净)500克,红椒10克,洋葱块20克。

调料:海鲜酱10克,花生酱10克,排骨酱5克,味精、鸡精各8克,蚝油3克。

做法:

1、将小黄牛皮肉分离,分别切成长5厘米、宽2厘米的条,无需腌制。

2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热,下三种酱料炒香,加清水1千克,先下入牛皮小火烧半小时,然后下入牛肉一起烧1小时,调入味精、鸡精、蚝油。(以上为批量制作步骤)

3、客人点菜后,取加工好的牛肉入净锅,烧制均匀,放入红椒、洋葱块垫底,勾薄芡,起锅入热干锅即可上桌。

虾仁烧豆腐

主料:豆腐200克,鲜虾200克

辅料:葱4克,生抽5毫升,姜4克,仲景香菇酱1克,胡椒粉2克,料酒10毫升,淀粉适量,香油3毫升

做法:

1.准备好所用原料。

2.把豆腐切成大片。

3.鲜虾去头去皮去虾线,加入料酒胡椒粉淀粉上浆。

4.锅中注入橄榄油,下入虾仁煸炒至下入变色盛出。

5.再将豆腐片,一片一片下入锅中。

6.煎至两面金黄,表皮结壳。

7.将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。

8.烹入料酒加入生抽糖和一勺香菇酱。

9.加入清水,没过豆腐,

10.再加入虾仁,大火烧开。

11.盖上盖子,转小火,烧制10分钟。

12.勾入薄芡,淋入香油即可。

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