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厦门有什么特色菜肴???(厦门有什么特色零食)

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 最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。  土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味。据说,制作上笋冻的"黑土蚯",全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。可惜围海造地,芫当已不再成港,现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供原料了。  五香也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。  蚝仔煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的"珠蚝",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去。  虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。食时,将面搅熟。捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。  糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。  

鼓浪屿的厦门小吃有哪些名菜值得一试?

其实,在厦门,有三家不得不提的特色餐厅哦,今天在这里与大家分享一下,他们是茶语时光咖啡厅、古追奶茶、小彼德渔村哦。外地人来厦门,想要品尝到正宗的厦门美食,都会光顾着三家特色餐厅的。因为只有在这里,才会真正品尝到厦门当地的特色美食,对初来厦门的朋友而言,选择特色餐厅,品尝厦门特色美食,茶语时光的招牌咖喱蟹相当的出名海鲜大餐。有两样招牌:传说中的古追招牌咖喱蟹,做法独特,咖喱汁浇上米饭,味道超赞海鲜与咖喱的绝配。古追招牌奶茶,被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。茶语时光早搬出了泉州路,现地址:内厝沃路356号(上岛沿海岸向右行,过了龙山洞向右上坡50米)。0592-2098十553。推荐:古追招牌咖喱蟹,古追奶茶,古追陷饼,古追茶点。提示:茶语时光早搬出了泉州路,泉州路30号是假的,不要被骗,黑心商家假冒蟹小都是死蟹来做的