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明天圣诞节,做了吉祥滋补菜,一锅出来,满满都是蛋白质

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圣诞节快到了, 我收到了2020年最想要的圣诞节礼物多功能小火锅,冬天吃炖菜吃小火锅,太需要了!就用它做了“黄焖鸡”,酱香味浓,汤汁泡米饭太好吃了。

明天圣诞节,做了吉祥滋补菜,一锅出来,满满都是蛋白质

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黄焖鸡也叫“香鸡煲”。虽然是鲁菜,但是不妨碍各地人喜欢。它有三绝:一绝是汤,汤色红亮、口感浓郁、味道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二绝是肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三绝是米,香气浓郁、劲道有韧劲。

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我家吃黄焖鸡大多数都是三黄鸡,加土豆或者胡萝卜,用自己配制的调味料焖烧出来,尤其喜欢那汤汁,泡米饭特别的香浓,肉香味浓好吃的不得了,这是自家的味道,家人爱吃就是最好吃的。我做黄焖鸡,一般都用老抽和黄豆酱、蚝油、白糖配制的,这样不仅酱香味浓,而且上色效果特别的好,菜品颜色很靓丽,软糯的土豆入口即化,肥腴的香菇饱满多汁,鸡块嫩滑入味,汤汁微微辣,拌饭真的一绝,这就是减肥路上的拦路虎,太爆下饭了。鸡肉是冬季滋补的好肉类,能够为机体提供丰富的优质蛋白质,提高机体的免疫力。

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这次我也是用三黄鸡做的,不同的是不是自己配制的酱汁,而且是专用的黄焖鸡的酱料做的,酱香味浓比自己搭配的酱料好吃,专用的酱料就是不一样,上色和酱香味都比较醇厚醇香,这就是我们爱吃餐厅菜的原因吧。家人也说好吃,做出来也特别省事。有人说:一定要放黄豆酱!所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡!再好吃也不配叫黄焖鸡!小伙伴们,你们认为这样说对吗?

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主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包

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做法:1、把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味

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2、泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相。

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3、把ERNTE小绿锅调到大火档位,这样炒鸡肉比较快,香味足,加菜籽油,我们这里一般都是菜籽油炒菜,就像大盘鸡必须菜籽油,烧8成热,下鸡肉块,炒到鸡肉出水分,出香味以后,外皮微微的发卷(这个小绿锅能炖,能煮,能煎,能蒸,还可以防干烧,高温灭灯保护,分离式结构,即是锅也是碗,可以当做宿舍小煮锅,也可以作为小火锅,2个人吃都没有问题,好用好清洗)

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4、加大葱,姜片炒出香味以后

5、把小香菇翻炒几下出香味以后

6、把黄焖鸡酱倒入锅中,我用的是黄焖鸡酱料,比较省事,没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配;

7、快速翻炒几下出酱香味以后,可以加入清水或者开水

8、用大火煮沸后再转小火,盖上盖子,焖炖20分钟左右;可以用筷子砸几下鸡肉,轻轻扎下去就说明熟透了

9、加土豆块焖烧10分钟左右,看具体的时间为准,土豆不要加的太早了,特别易熟,碎糊糊的,要不不成型糊锅底了

10、加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味,焖烧1分钟左右。

11、用大火档位收汁,这样香浓好吃,关火即可出锅吃了。

可可的小贴士1、 黄焖鸡讲究的口感滑嫩,所以不适合用老母鸡或者土鸡做,要多留一些汤汁,拌饭或者拌皮带面都美味2.、配菜中鸡肉是主角,土豆和香菇是配角,不要太多了,要不影响口感和味道

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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