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四川有哪些主菜适合做寿宴的?

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四川有哪些主菜适合做寿宴的?

其实现在都没有那么严格的讲究“八大碗”“九大碗”了,而且随着大家生活水平的提高,也早就不止那几个菜品了。而且各地风俗不同,虽同在四川,不同区域饮食习惯和特色有各有不同。

四川有哪些主菜适合做寿宴的?

尽管有差异,菜品也丰俭由人。不过,有三道菜是雷打不掉的,几乎在四川的每一场宴席上都会出现。

四川有哪些主菜适合做寿宴的?

No.1 三鲜汤。这道起源于江浙菜系的佳肴,在四川得到了发扬与传承,一上桌就备受大家宠爱,尤其适合不爱吃辣的老年人和小朋友。

No.2-No.3咸甜烧白

咸烧白,就是梅菜扣肉。但是我们四川用来打底的又不一定是梅干菜,图个方便用宜宾芽菜,也有人用自制的冬菜尖,我们这叫“盐菜”来打底。味道都不错

甜烧白,也称夹沙肉。现在越来越多的人追求饮食健康,把猪肉替代成了南瓜或者红枣一类的,但底下打底的永远都是甜糯可口的糯米饭。

过生日请人吃饭,该烧哪些菜?

一、记住喝啤酒,胀肚子,大家都吃不多。

二、不喝啤酒,记住喝雪碧,可乐等碳酸饮料,胀肚子,吃不多。

三、记得先弄一个大蛋糕,爱礼的太贵,其他的都还行,要一般的,纯奶油的,主要是要够大,先每人来一块,也差不多了;

四、点一些好吃,也耐吃的菜,最好点一个猪肘子或者是半个猪脸(虽然不便宜,但是油腻,一般吃一两口都差不多饱了)、红烧狮子头(这个也管饱),老醋花生、毛血旺、糖醋里脊(干炸里脊、里脊双吃)、干果茶树菇,这几个比较耐吃。风味茄子、大盘鸡(辣子鸡)、糖醋鱼(红烧鱼)、芹菜肉丝(榨菜肉丝)、青菜蘑菇(清炒小油菜)、来个汤应该差不多了。看情况再自己定。