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年夜饭,最应该准备的6道压轴菜,寓意吉祥美好,鲜香味美又下饭

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还有五天就是除夕夜了,家家户户盼团圆,人们都要除旧迎新,在外工作的人,都会在除夕来临之前返回与家人团聚,年夜饭,是一年当中最重要的一顿晚餐,那种高兴的氛围,在其他地方,是无法体会到的,家有一老,如有一宝,老人能看到儿孙满堂,打心底里高兴,一家人有说有笑,共享天伦之乐,画面非常的温馨,年夜饭是新年前的重头戏,要忙碌一下午的时间,不但花样要多,而且还讲究寓意美好,该麻烦的时候,肯定要麻烦一点,年夜饭,分享6道压轴菜,寓意吉祥美好,鲜香味美又下饭。

年夜饭,最应该准备的6道压轴菜,寓意吉祥美好,鲜香味美又下饭

年夜饭,最应该准备的6道压轴菜,寓意吉祥美好,鲜香味美又下饭

一、大吉大利

年夜饭,最应该准备的6道压轴菜,寓意吉祥美好,鲜香味美又下饭

今晚吃鸡,大吉大利,很多人只知道这是一句游戏台词,其实它还代表了,新年的美好寓意,鸡的谐音是“吉”,自然就沾上吉利了,除此之外,还有闻鸡起舞,金鸡报晓,鸡肉的做法有很多,黄焖鸡、豉油鸡、白斩鸡、盐焗鸡、红烧鸡块、三杯鸡、大盘鸡、小鸡炖蘑菇,个人推荐白炸鸡的做法,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,搭配小料,保持了鸡肉的鲜美,十分可口。

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二、年年有余

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年年有余,代表生活富足,每年都有多余的财富及食粮,鱼谐音为“余”,自然就是最佳的选择,很多地方还有“无鱼不成宴”的说法,靠近内陆城市的,一般都以淡水鱼为主,鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼,没有沿海资源丰富,好在现在运输方便,一些常的小黄花、带鱼,在菜市场也都能买到,大家可以试一试糖醋鲤鱼,挂糊炸完鱼,再熬制糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,色泽鲜艳,外脆里嫩带酸,大人孩子都爱吃。

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三、百财福袋

天冷的时候,白菜就是最好的蔬菜,人们常说百菜不如白菜,白菜营养丰富,大白菜的维C含量高于苹果和梨,而且热量还低,白菜的谐音是“百财”,寓意财运亨通,挣来的钞票,用钱袋子都装不完,其实白菜福袋是一道很家常的菜,剁碎的猪肉,加上调味品,搅合成肉馅,用白菜包裹起来,捆扎结实,上锅蒸15分钟,再勾芡淋入料汁,取材简单,美味又美观,吃了福袋,来年转运。

四、花开富贵

花开富贵,是一个寓意美好的成语,也是中国传统吉祥的图案之一,表达了人们对幸福生活的憧憬,和富有高贵的向往,花开富贵,一般指的是牡丹花,它的制作方法,也非常简单,酱香浓郁的肉丝,搭配豆腐皮、胡萝卜、葱丝、黄瓜丝,凑到一个盘中,摆出牡丹花朵的形状,端到年夜饭餐桌上,绝对最亮眼,既是颜值担当,又鲜香可口。

五、百鸟归巢

在外面鸟儿孩子们,今天是除夕年夜饭,你们都该回来了,回到妈妈的怀抱,百鸟归巢是一道粤菜系,由猪肉和鹌鹑蛋制成,质嫩味鲜,清脆爽口,无需爆炒,直接清蒸即可,保留了食材的最大营养程度,猪肉剁成馅,加上调味品,搅动上劲,用手指在中间戳一个洞,注意底层别戳破,打上一个鹌鹑蛋,上锅蒸12分钟,在淋入浓稠的汤汁,肉质细嫩,好看又好吃。

六、节节高

翠竹报春-节节高,人们希望美好的生活,能够像翠竹一样节节高,一年比一年好,就像春天的竹子一样,一场春雨一场绿,竹子长得一天比一天高,将厨房里的食材,融入到大自然中,靓眼又暖意的美丽菜,用黄瓜、西葫芦代替竹子,中间装满了馅料,可以是肉丝,可以是肉馅,也可以是玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒,翠竹报春,前程一片欣欣向荣,清爽有味解油腻,老少皆宜。

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