一百个美食网

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

一百个美食

家里有孩子,面食不能少,夏天天气热更方便做面食,发酵节省很多时间,营养美味蒸出来!今天整理了5种孩子们都爱吃的家常面食,好吃又好看,做法都不难,简单又健康,学会了不用出去买了,喜欢就动手试试吧。

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

一:南瓜花卷准备原料:熟南瓜泥115g、全脂奶粉20g、普通面粉180g、耐高糖酵母粉2g、食用油适量;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

做法:1、南瓜去皮切成小块,放到盘子里,上锅蒸熟,取出115g熟南瓜泥放凉备用;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

2、南瓜泥、面粉、奶粉、酵母粉都放到小盆里;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

3、搅拌成面絮后放到揉面垫上,开始揉面了;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

4、揉成一个光滑柔软的面团,由于面粉的吸水性不同,南瓜泥的用量可以稍微调整一下;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

5、揉好的面团放到一个大点的容器里,发酵至2倍大,发酵好的面团中间用手指戳一个洞,不会塌陷回缩;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

6、发酵好的面团放在揉面垫上,撒上一些干面粉,再次揉均匀,揉好以后再用擀面杖擀开成一个薄饼状,面饼上刷一层食用油防粘;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

7、把面饼从上往下卷成一个圆形的面卷,如下图所示;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

8、再用刀把面卷切成小段,每个约2CM宽;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

9、切好的面卷切口朝上摆放,中间刷过一层薄油,不用担心会粘连在一起;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

10、取两个面卷,如上图所示,并排放到一起;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

11、用一双筷子在两个面卷的中间处用力夹紧;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

12、夹好的面卷用刀分别把四个角都切断,自然的分开,就形成了一朵漂亮的花形,中间会有张口,没关系,放一粒葡萄干装饰一下就可以了,看起来像不像一朵金黄色的菊花呢?

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

13、依次做好所有的南瓜花卷,垫上油纸,放到电蒸箱里,醒发10分钟左右,再通电蒸13-15分钟,蒸好以后焖2-3分钟再打开。

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

每个花卷摆放的时候,之间要留有一定的空间,因为花卷还会继续发酵,离得太近会粘在一起。

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

漂亮的南瓜花卷就做好了,颜色金黄,是不是很漂亮呢?这样好看又好吃的面食,我想每个孩子都会喜欢吧。我家孩子是爱不释手,每次做都会吃掉好几个。加了南瓜泥的面团也特别香软,南瓜淀粉含量高,蒸出来的面食口感香甜,更美味。

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

二:红枣红糖发糕:准备原料:开水120g、红糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、耐高糖酵母粉2g、红枣适量;

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

分享5种面食做法,营养美味蒸出来,简单又健康,孩子们都爱吃(家常面食主食做法大全)

做法1、先取一个小盆,红糖放进去,倒入开水,用筷子搅拌均匀,至红糖融化,水温不烫手以后再放进鸡蛋和酵母粉,因为红糖量多,这里用的是耐高糖酵母粉;

2、面粉倒进小盆里,用筷子搅拌均匀,面粉可以用低筋面粉,也可以用普通的中筋面粉;

3、面粉和液体拌均匀,会形成比黏稠的面糊状;

4、把拌好的面糊倒进模具里,我这里用的是一个6寸的蛋糕模具,里面铺了防粘的油纸,

5、盖上保鲜膜,夏天常温发酵1小时左右,冬天会发酵时间长一点,如果是早上蒸,晚上做面糊可以冰箱冷藏发酵6-8小时左右,供参考;发酵好的面糊表面可以有一点小气泡,但整体是光滑有弹性的;

6、发酵好以后,把红枣对半切开,去掉枣核,摆在面糊的的表面,想怎么摆都可以;

7、放到电蒸锅里,蒸30分钟,蒸好以后焖3分钟再打开。

红糖红枣发糕就做好了,味道特别香,口感松软,做法法简单,想不爱都难呢!孩子们特别喜欢吃这款发糕,隔几天就要做一次,手不粘面,一份发糕刚好当一顿饭的主食,很是方便。

三、红糖麻酱花卷准备原料:面粉250g、清水120g、耐高糖酵母粉3g、芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g;

做法:1、清水和耐高糖酵母粉放在一个小盆里,搅拌均匀,先把酵母粉融化,能更好的激活酵母的活性;

2、面粉倒进小盆里,和酵母水混合均匀;

3、揉成一个光滑柔软的面团,面食好不好吃,跟揉面有很大关系,揉好的面一定是光滑柔软有弹性的;

4、揉好面团以后擀成厚度约0.7毫米的薄片,尽可能的擀成一个长方形;

5、调拌好红糖麻酱料,搅拌好的酱料比较浓,拎起勺子后酱料会滴落,而不是成线状的滑落,就调好了,切记,全程不需要加水,可以加香油;

6、把调拌好的酱料涂抹在擀好的面片上,底部留一些空白的地方不要抹;

7、从上往下卷成一个长长的面卷;

8、用刀切成小段,不要太大,小一点比较好看,我做的这个宽度约4CM宽,还可以再小一点;

9、面卷是要成双成对的,取两个小面卷摞在一起;

10、中间放一根筷子,按住筷子两端,使劲压下去,面卷的切面会自然向上,很是好看;

11、把筷子抽出来,整理下底部,红糖麻酱花卷生胚就做好了,依次做好花卷,摆放在铺了油纸的蒸盘上面,花卷之间留有空间,因为花卷还会再继续发酵;

12、我用的是蒸箱,把花卷放进蒸汽烤箱,水盒里注水,使用烤箱的发酵功能发酵15分钟,发酵好的面团不会变大特别多,但是面团能看到是蓬松了一些了;用手轻轻托起花卷,发酵好的花卷是轻柔的;

13、发酵好的花卷放进蒸箱,设置蒸汽功能,100度25分钟,然后就可以不用管啦;(提醒:如果换成蒸锅,开水上锅蒸25分钟),这个大小的花卷,如果用蒸锅,蒸汽充足的情况下,20分钟左右就可以了;

14、蒸好以后焖3分钟左右再取出来,红糖麻酱花卷就蒸好了;

香喷喷的红糖麻酱花卷就做好了,趁热吃特别的香甜松软,放凉了也不会硬,我蒸的这个花卷个头不算大,几口就能吃完了,小朋友也是边吃边说好香,随手拍了几张照片发到朋友圈,都夸我做的好!小伙伴们觉得我这个花卷蒸的怎么样呢?

四、栗子红豆卷所需原料:面粉240g、水120g、酵母粉2g、红豆栗子馅300g;

做法:1、温水和酵母粉放到小盆里,搅拌均匀,这样可以激活酵母的活性,让酵母发挥作用;

2、往酵母水里倒入面粉,用筷子搅拌成絮状;

3、将面粉揉成一个光滑柔软的面团,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵30分钟;(夏天温度高,30分钟就能发酵完成,如果温度低,则需要延长发酵时间)

4、发酵好的面团,比原来大了两倍,明显松软很多;

5、扒开面团内部,能看到面团内部的蜂窝状;

6、发酵好的面团放到揉面垫上,撒上干面粉,继续揉均匀,再搓成长条,用刀切成等大的六段;

7、将面团从切面按扁,尽量按圆一点,这样后面好操作;

8、撒上干面粉,用擀面杖擀成四周薄一点,中间厚一些的包子皮,不要太薄,太薄了不好包馅;

9、准备好的红豆栗子馅,是煮熟的红豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的,香香甜甜的;

10、取一个包子皮,放上大约50g的红豆栗子馅;

11、将包子皮托在手中,这个馅比较多,收口的时候需要小心点;

12、像包包子的手法一样,转圈捏紧就可以了;

13、依次把所有包子都包好,撒上一些干面粉,防止粘在一起;

14、撒了干面粉以后,轻轻按扁,原本圆鼓鼓的包子就变成了扁一点的馅饼状;

15、用擀面杖擀开,我做的这个皮太薄馅太多,所以很容易破皮,小伙伴要是跟做的话需要注意一下;

16、从上往下卷起来,收口的地方擀得薄一些,这样比较好定型;

17、依次把6个红豆卷都做好;

18、放到电蒸锅里,盖上盖子,醒发10-15分钟;发酵好以后,启动电蒸锅,蒸15-20分钟,蒸好后焖2-3分钟,再打开盖子,这样不容易回缩;

层层香软的栗子红豆卷就做好了,不仅做法简单,还特别好吃,每一层都有红豆栗子馅料,甜而不腻,香软美味,这样的面食实在是太好吃了,孩子们都说比豆沙包更美味!

五、全麦贝壳饼需要原料:全麦面粉380g、清水210g、酵母粉4g、食用油适量;

做法:1、取一个小盆,放上清水,酵母粉,混合成酵母水后,再倒入全麦面粉;

2、用筷子搅拌均匀,混合成一个面团,但这个面团有些粗糙;

3、把面团移到揉面垫上,用手继续揉至均匀;揉好的面团光滑不粘手,有弹性,切开之后,切面没有大的气孔,比较细腻,面团整体的软硬度刚好;揉面的过程3-5分钟就足够了;

4、揉好的面团整形成光滑的样子;

5、面团搓长切成11个等大的小面团,再揉圆;

6、撒上少许干面粉,把每个圆面团都搓成椭圆形;

7、用擀面杖把每个椭圆的面团都擀成饼状,不要太薄,厚度约0.7cm;

8、在每个面饼的上滴两滴油,涂抹表面,可以防止面团粘在一起;

9、把面饼对折,因为中间有一层油,折在一起饼也不会粘上;

10、用水果刀的刀背,注意,是刀背,也可以用其它的工具, 只要能压出印就可以了,在饼的表面压出直线;

11、用手捏住两个直角,往中间一捏,

12、饼就自然形成了一个贝壳的形状;

13、依次把所有的饼胚都捏成贝壳的形状;

14、再把饼胚垫上油纸,放到蒸锅里,盖上锅盖,室温环境下静置静发30分钟左右;(现在是夏天,比较热,醒发时间短,如果天冷则需要一小时左右)。

15、醒发过后的面团略胖了一些,表面的纹路比之前要柔和了一些,用手轻轻碰触,软软地有弹性,就可以开始蒸了;

16、蒸箱通电,蒸20分钟左右,如果是用蒸锅,就是开水上锅,蒸20分钟。蒸好以后都不要着急打开,断电或关火后再焖3分钟左右,再打开就不会回缩了。

17、打开锅盖,漂亮的全麦贝壳饼就做好了。

贝壳饼又香又软,中间可以打开,因为抹过一层油,轻轻一撕就可以分开了,用来抹酱或者夹菜都挺不错的。不仅孩子爱吃,大人也喜欢!

以上5款发酵面食就是我家孩子喜欢吃的家常面点,做法简单好吃又好看,现在夏天天气热,比较容易发酵,我也经常做来给孩子们吃,如果你喜欢的话就按照食谱试试吧!有什么问题都可以在评论区留言,我们一起交流分享。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣!