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如何用平底锅做出好吃的披萨?

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如何用平底锅做出好吃的披萨?

收藏(177117)更多分享到:开胃抗衰老防癌工艺烘焙难度中级掌勺人数2人份口味茄汁味准备时间15分钟烹饪时间<60分钟圆猪猪菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:14694平底锅做披萨的原文 / 2009-04-07 / 523826人看过用料主料高筋面粉150克辅料猪肉馅300克红葱头100克调料食盐1/4茶匙生抽2大匙蚝油1茶匙番茄酱150克白砂糖1茶匙胡椒粉1茶匙酵母(干)半匙黄油15克奶酪150克水80克平底锅做披萨的做法馅料制作:猪绞肉300克(我一次做很多的)洋葱100克 蕃茄200克

如何用平底锅做出好吃的披萨?

调味料:蕃茄酱150 克, 生抽 2大匙, 蚝油1茶匙,砂糖1茶匙,颗粒胡椒粉1茶匙(不喜欢吃辣的要减少)

如何用平底锅做出好吃的披萨?

1.锅内放入一大匙油,冷油放入蒜蓉,洋葱碎略爆香

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2.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

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3.加入猪绞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黄色

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4.加入蕃茄块,继续煸炒

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5.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽,蚝油

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6.煮至蕃茄碎成酱后,加入1茶匙白砂糖

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7.最后放入颗粒黑胡椒粉,再略煮入味即可

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8.最后煮好的酱,吃不完可以装入保鲜盒,放冰箱冷冻

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9.锅烧热,直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色,取出放凉切小块备用

如何用平底锅做出好吃的披萨?

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10.煎好培根剩下的油,把青,红椒,洋葱略炒一下(不用炒断生,也不用放调味)

如何用平底锅做出好吃的披萨?

饼皮制作:高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄油15克。马苏里拉芝士:150克 黄油或沙拉油(煎饼用)

1.将面皮材料除黄油全部放入盆内

2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

3.和成团后,加入黄油15克,继续和至面团光滑即可

4.和好的面团,放入盆内盖上保鲜膜,放温暖处发酵

5.发至1--1.5倍大小即可

6.用手按扁面粉排气后,再擀成锅子大小的圆饼

7.平底锅上先涂一层黄油

8.将擀好的面饼放入锅内,并用餐叉剌一排排小洞

9.开小火,煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里,再翻面

11.将煮好的肉酱,平平铺薄在批萨饼上,边沿留一圈的空隙

12.洒上芝士丝

13.再在表面,铺上煎好的培根块,炒好的洋葱块,红青椒块。及少许芝士丝

14.重新开小火,盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。

15.出来马上切就看到拉丝的效果,,我是折腾了好久来拍照,所以看不到拉丝的效果了

烹饪技巧

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫,要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤,需要先煎香一下,蔬菜类也要略炒一下(主要目地是去水份) 。无论是做烤箱版的,还是做平底锅版的,放馅料的不要贪多,不要把太多水分的蔬类,水果类一次放在批萨上了。

2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

饮食小常识

马苏里拉奶酪(mozzarella cheese) 详情点击这里=》

1、保存方式:可放入冷冻室

2、意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成成,色泽淡黄,含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

3、马苏里拉芝士在麦德龙,沃尔玛等大型超市都有卖的。但价格好像不便宜,大家可以在淘宝网上购买,找一家当地的烘焙网店购买就可以了。500克可以做4至5张批萨

4、用普通三明治芝士是可以的,不过因为马苏里拉芝士有拉丝效果,可以把馅料牢牢的粘在饼皮上。如果用普通的芝士怕馅料会掉下来哦。