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红烧肉的家常做法是什么?

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我的做法比较简单点。你可以试试看,但是我做出来后朋友都说好好吃。

1、五花肉,切成块,不能太小。

2、提前准备好,葱、姜、大料、东古酱油(一品鲜)、白糖、料酒、盐、鸡精、桂皮、香叶、白芷、肉蔻等等吧,这个后两个可放可不放。

3、把五花肉块用水煮一下(一定要凉水下肉,这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来)时间不要长,看到脏东西出来就可以了,然后用凉水使劲的洗2--3次就可以了。把肉水控干。

4、锅里到油,比正常炒菜的油量大一些,油热了就把提前准备好的作料放进去,(大料姜 葱 桂皮 香叶等)烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉,那就是把肉里的肥油给炒出来了,然后就放酱油、料酒、白糖,在炒一小会 ,就可以放水炖肉了。

5、把所有的作料放进去,比如盐、鸡精 。

6、最关键的是一点过要小火慢炖,要炖到1个小时以上,这个时候的肉吃起来软软的,还不腻。

7、汤汁有一点就可以了,别干锅,干锅了肉就会硬。

红烧肉的做法有几种?都需要什么材料?

红烧肉做法多种多样没有具体数字,用的大料有八角,花椒,小茴香等大料,红烧肉具体做法如下:主要材料:猪五花肉500克,食用油5毫升,冰糖适量,葱2段,姜2片,八角适量,花椒适量,生抽5克,老抽5克,料酒3克,盐3克,水150毫升。1、猪五花肉切块。2、放入凉水锅焯水去血沫。3、起锅放油、葱、姜、八角适量。4、倒入五花肉翻炒。5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时。6、大火收汁,出锅。7、成品图。