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最简单的菜 要抄的 11点之前要

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几种简单的做饭炒菜方法

一、最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒渗入渗出茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟。

取出少许漓干一下。

锅里加油(量和平时炒菜差不多)。

放蒜末炸香。

倒入茄子。

翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候。

把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候。 在碗里加胡椒、少许味素菜火锅精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法:

青椒墨鱼肉丝:

墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀。加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油暖放肉丝。

炒熟加青椒丝。

青椒变色,倒渗入渗出墨鱼丝炒。

加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:

-烧五零食危害健康花肉或直排,不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。

再加入墨鱼。

炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。

加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水。

不要太干,加胡椒,少许味精。

放一点点糖。

加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下。

然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)。

再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤:

先将土豆片(要酱汁猪蹄快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火。

加西红柿片,煮出红色。

西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精。

即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂。

或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟。

(先不加盐。

干贝有盐味)。

加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白北京快餐切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下。

即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片。

不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精。

腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排莲枣肉方。

不放盐。

切块,锅里放油。

先炒肉。

再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水。

不要太干,加胡椒,少许味精。

放一点点糖,加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水,水要多一点。

碗里放海天牌生抽。

麻油,胡椒,味精,香葱末。

然后水开下面。

少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序。

否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃)。

芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀东北家常菜。

现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水。

放西红柿片。

放盐,水开放面条至熟。

加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面。

少许硬一点。

捞出。

放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟。

加白菜。

变色。

加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火。

加盐、胡椒、少许味精。

改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松。

面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀。

加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻。

再给油,放面条。

快煮好时荤菜有哪些。

加小白菜,熟。

加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水。

水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀。

放在空调前面吹1-2分钟。

边吹边拌,使其冷却均匀。

然后。

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序。

否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上,舀渗透油烧暖,倒入鸡蛋液炒蛋,然家常炒菜的做法后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子。

将肉馅放中间。

在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合。

再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧)。

这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子。

一般呈等边梯形,短边面对自己。

小馄饨皮子。

左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

八、咖喱牛肉粉(汤东莞婴儿汤事件录像)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精。

加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉。

就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:

好牛肉。

切块,油放在锅里烧暖。

下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐。

炒,加水。

淹没肉,烧开。

然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)。

烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水。

不要太干,加胡椒。

少我爱零食网许味精。

烧水。

水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精。

香葱末,加开水。

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里。

加红烧牛肉。即可。

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

一、要保持肉丝的水分。

较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后。

再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后。

再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油。

抓均匀,然后再用油锅炒制。

七、在肉北京时尚快餐丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时。

再行烹炒。

红绿尖辣椒 快炒肉丝

原料:

绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮

辅料:

酱油1小勺,盐、味精各适量

做法:

准备:

1、尖椒洗净。

去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒:

1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝。

翻炒均匀后马上放入盐和味精。

关火拌匀。

Tips:

尖椒如果久炒。

熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时滋补粥制作大全烹入一点醋,加点糖。

炒肉丝的做法

类别:炒菜

菜系:山东菜

说明:口味咸鲜。

色泽淡红。

烹调方法是清炒。

肉丝成熟话,肉质较老,食用时很有叫劲,如果葱量加大到 250 克左右,则此菜又可命名为葱暴肉,烹制此菜时注意要用旺火烈油,炒肉丝时迅速翻炒。

锅中不可有过多的汤汁。

主料:猪肉 500 克。

(肥 150 克,瘦 350克)。

配料:

调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒 5 克,葱 10 克,姜 10 克。

油 50 克。

做法:

1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好。

葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油。

加入葱、姜丝略炒。

出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后。

加入料酒、盐、酱油、味精,炒捷赛自动炒菜锅匀后即可装盘。

炒肉丝

材料:猪肉。

时鲜菜蔬

调料:植物油,盐。鸡精。葱姜蒜,酱油

制作方法:

1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放入碗里,加盐、料酒,打进一个鸡蛋。

用手搅拌均匀,这个过程要用力。

这个过程鸣上浆。

一定不能忘了,蔬菜洗好切段。

2。锅里的油暖的时候,放葱姜蒜爆香。

就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去。

这个时候不要忘了放酱油。

用炒勺推开。

不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放得多,翻炒几下,放渗透调料,尝一下,熟了,就可以出锅好吃的零食有哪些了。

酸豆角炒肉沫(非常好吃。

下饭,推荐给你!!!1)

1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗。

爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油。

盐。

鸡精。

少许黑胡椒粉。

一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油,稍多点没关系。

别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系。

放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放渗入渗出干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放渗入渗出炒干水份的豇豆合kfc免费热饮炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

用炒好的酸豆角炒米饭。

就粥,拌面,夹烧饼吃都特香!

鱼香肉丝的家庭做法

此 菜 主 料 是 猪 肉。

要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒。

方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。

原料: 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉(瘦) 色拉油 盐

做法:1.将胡萝卜尽可能切成细丝,猪肉也要切成细丝,备用。

2.将猪肉丝用酱油,盐和酒拌好。

3.起锅加油,待油6分热时,加入刚才拌好的猪肉细丝(2),炒熟后盛出再备用。

4.另天津美食大众点评网做锅加入色拉油。

依次加渗透切好的木耳,胡萝卜和大蒜。

待炒出香味后加渗入渗出炒好的肉丝(3)。

5.翻炒均匀后加入味精,和郫县豆瓣酱。

再依据个人的口味加盐。出锅。

注:这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像。

但外看和口感相差甚远,原因是肉丝切的象肉片,胡萝卜切的象胡萝卜块,而且菜的比例比较的失调。故取名:自制鱼香肉丝。

鱼香肉丝

这是个经典菜了。

但最近几次做却连续失败。

不是忘记放糖就是忘记了勾芡。

再不就是肉丝没有切好。

总归令人不是很满足。

今天将过程一笔一划写出来,贴在抽健发菜谱油烟机上。法子虽然苯。

但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝

做法是:

第1步:配菜选用:木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜。

切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜

第2步:猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟,入温油锅滑炒到外表变色盛出备用

第3步:姜蒜切丁,加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。

第4步:在锅里放一汤匙油烧暖,加入一汤匙的豆瓣酱炒匀。

先下如何炒菜花肉丝翻炒片刻,后下配菜炒匀,加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢,整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。

青椒炒肉丝

原 料

猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克

大油75克。

盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克。

味精3克,姜8克,汤适量。

制作方法

(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀。

然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。

(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)

炒匀烧热注油,油暖后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉田山机器人炒菜机丝散开。

加入面酱。

待散出味后加青椒炒几下。

再倒渗入渗出对好的汁。

待起泡时翻匀即成

常见菜样:一、最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒渗入渗出茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟。 取出少许漓干一下。 锅里加油(量和平时炒菜差不多)。 放蒜末炸香。 倒入茄子。 翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤: 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候。 把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候。 在碗里加胡椒、少许味素菜火锅精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的做法: 青椒墨鱼肉丝: 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀。加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油暖放肉丝。 炒熟加青椒丝。 青椒变色,倒渗入渗出墨鱼丝炒。 加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。 干墨鱼烧肉: -烧五零食危害健康花肉或直排,不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。 再加入墨鱼。 炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。 加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水。 不要太干,加胡椒,少许味精。 放一点点糖。 加一点香葱段。结束。 备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下。 然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)。 再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤: 先将土豆片(要酱汁猪蹄快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火。 加西红柿片,煮出红色。 西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精。 即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂。 或用手捏碎,备用。 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟。 (先不加盐。 干贝有盐味)。 加胡椒、少许味精,即可。 干贝炒蛋: 把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。 七,白北京快餐切肉: 猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片,隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下。 即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片。 不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精。 腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排莲枣肉方。 不放盐。 切块,锅里放油。 先炒肉。 再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水。 不要太干,加胡椒,少许味精。 放一点点糖,加一点香葱段。结束。 (二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点。碗里放海天牌生抽。 麻油,胡椒,味精,香葱末。然后水开下面。 少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序。 否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃)。 芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀东北家常菜。 现吃现调)。 二、西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋,加水。 放西红柿片。 放盐,水开放面条至熟。 加胡椒味精。 三、炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面。 少许硬一点。 捞出。 放冷水冲,漓干水分。 大火,先炒肉丝,熟。 加白菜。 变色。 加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火。 加盐、胡椒、少许味精。 改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松。 面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀。 加一点油,再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻。 再给油,放面条。 快煮好时荤菜有哪些。 加小白菜,熟。 加盐、胡椒、少许味精,即可。 五,最简单的凉(拌)面。 烧水。 水要多一点, 浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在有麻油的锅里,拌匀。 放在空调前面吹1-2分钟。 边吹边拌,使其冷却均匀。 然后。 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序。 否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀渗透油烧暖,倒入鸡蛋液炒蛋,然家常炒菜的做法后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子。 将肉馅放中间。 在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合。 再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧)。 这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子。 一般呈等边梯形,短边面对自己。 小馄饨皮子。 左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。 八、咖喱牛肉粉(汤东莞婴儿汤事件录像) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精。 加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉。 就是咖喱牛肉汤。 九、最简单的红烧牛肉(粉)做法: 好牛肉。 切块,油放在锅里烧暖。 下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐。 炒,加水。 淹没肉,烧开。 然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)。 烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水。 不要太干,加胡椒。 少我爱零食网许味精。 烧水。 水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精。 香葱末,加开水。然后水开下粉,少许硬一点, 放在碗里。 加红烧牛肉。即可。 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分。 较干的肉丝,最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后。 再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后。 再行烹调。 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。 六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油。 抓均匀,然后再用油锅炒制。 七、在肉北京时尚快餐丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时。 再行烹炒。 红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料: 绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮 辅料: 酱油1小勺,盐、味精各适量 做法: 准备: 1、尖椒洗净。 去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。 快炒: 1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。 2、放入红、绿尖椒丝。 翻炒均匀后马上放入盐和味精。 关火拌匀。 Tips: 尖椒如果久炒。 熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时滋补粥制作大全烹入一点醋,加点糖。 炒肉丝的做法 类别:炒菜 菜系:山东菜 说明:口味咸鲜。 色泽淡红。 烹调方法是清炒。 肉丝成熟话,肉质较老,食用时很有叫劲,如果葱量加大到 250 克左右,则此菜又可命名为葱暴肉,烹制此菜时注意要用旺火烈油,炒肉丝时迅速翻炒。 锅中不可有过多的汤汁。 主料:猪肉 500 克。 (肥 150 克,瘦 350克)。 配料: 调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒 5 克,葱 10 克,姜 10 克。 油 50 克。 做法: 1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好。 葱、姜切丝。 2.炒锅内放底油。 加入葱、姜丝略炒。 出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后。 加入料酒、盐、酱油、味精,炒捷赛自动炒菜锅匀后即可装盘。 努力吧