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鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

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【豉油鸡】

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

做法:1.姜切丝,蒜切末备用;2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

【电饭煲三杯鸡】

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

1.1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁;2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;3.腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键;4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;5.煮饭键跳起,闷一会即可。这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

栗子鸡

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

材料:鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

做法: 1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

3.小火烧15分钟,加味精调好口味。

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

【麻油鸡】

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

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【口水鸡】

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

鸡肉有哪些有特色的做法?(特色美食小吃有哪些)

麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀,然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用 鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成

【孜然鸡翅】

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮,切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

【醉鸡腿】

1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;2、将煮熟的鸡腿捞出备用;3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;5取出鸡腿切块即可

[香酥排骨]

用料:

1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。

4、酱油一大匙。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。

做法:

1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

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[莓酱排骨]

用料:

1、猪排骨半斤。2、草莓酱两大匙。3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。5、盐、鸡精适量。

做法:

1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

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3、糖醋排骨

用料:

1、猪排骨一斤,斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。5、葱四棵,切段。6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。

7、泡辣椒六个,切段。8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。9、盐适量。

做法:

1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

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4、豉香排骨

用料:

1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二两。

4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、油辣椒三大匙。

8、蚝油两大匙。9、干红葡萄酒半汤匙。10、盐、鸡精适量。

做法:

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。

4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

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5、五香粉蒸排骨

用料:

1、猪排骨一斤,斩段。2、大米二两。3、葱四棵,切碎。

4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。

7、老姜极小块,切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。

做法:

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

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6、海带排骨汤

用料:

1、猪排骨两斤,斩段。2、鲜海带一斤,切长方块。

3、老姜一块,用刀拍破。4、花椒二十余粒。

5、黄酒两大匙。6、盐适量。

做法:

1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

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7、莲藕排骨汤

用料:

1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切,用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。

做法:

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

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8、冬瓜排骨汤

用料:

1、猪排骨一斤,斩块。2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3、葱半两,挽结。

4、老姜一块,用刀拍破。5、花椒约二十粒。6、黄酒两匙。7、盐适量。

做法:

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

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9、孜然排骨

用料:

1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。5、葱两棵切碎。6、老姜一小小块切末。

7、料酒两大匙。8、白糖一匙。9、盐、味精、红油适量。

做法:

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

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10、红烧排骨