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年夜饭菜单来了,精选10道家常菜,寓意十全十美,年夜饭不发愁

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年夜饭菜单来了,精选10道家常菜,寓意十全十美,学会年夜饭不愁

年夜饭菜单来了,精选10道家常菜,寓意十全十美,年夜饭不发愁

生活是美好的,一年的时间飞速而过,还有几天就是大年夜了。大年夜全家团聚就要有年夜饭,年夜饭吃什么?可以说各家有个家的做法。但是今年提倡居家过年,那么不会做菜的朋友就会有些迷茫。精选10道菜肴,个个硬菜,有凉菜有热菜,荤素搭配营养好,赶紧收藏试试吧,学会了年夜饭不发愁。

年夜饭菜单来了,精选10道家常菜,寓意十全十美,年夜饭不发愁

一:四喜圆子

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四喜圆子做法:

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1,把猪肉切块,葱姜改刀,放入破壁机,搅打成细腻的肉泥。

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2,把肉泥中放入1个鸡蛋,3小勺玉米淀粉,小半杯水搅打上劲,然后加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉,少许的盐搅拌均匀,这样四喜圆子的味道就调好了。

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3,手上抹油,把肉泥团成4个大一些的圆子,锅里放入花生油烧热到7成热的时候,下入肉圆子炸至发黄捞出。

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4,砂锅中放入少许花生油,把葱姜,花椒,大料放入炒香,加入料酒烹一下,倒入生抽,老抽,加入适量的水,把炸制好的肉圆子放入,再加入少许的盐和1勺红糖,大火烧开,改成小火慢慢的炖大约1小时,出锅即成。

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二:蜜汁烤鸡

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蜜汁烤鸡做法:

1,把仔鸡去头去爪,清洗干净备用,碗里倒入酱油,红烧酱油,料酒,盐,白糖,五香粉拌匀。

2,把拌好的调味料倒入鸡身上,用手按摩均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜入味。

切好的土豆,洋葱,草菇放入盆里,拌匀。

3,把土豆,洋葱,草菇放到鸡腹里,用牙签封住口,用锡纸包住,烤箱200度预热5分钟,把烤盘放入烤40分钟。

4,然后撕去外面的锡纸,刷上蜂蜜和红烧酱油玉米油拌匀的刷料,继续烤至上色,即可拿出烤鸡。

三:蔬菜沙拉

蔬菜沙拉做法:

1,西兰花改刀用开水汆烫捞到冷水中过凉,红色彩椒和黄色彩椒用小模具扣出图形。

2,麻汁加水,生抽,盐少许稀释成麻汁酱,沙拉汁少许备用,把西兰花和彩椒放到盘中摆好。

3,浇上沙拉汁,然后淋上麻汁酱,直接上桌即成。

四:酱驴肉

酱驴肉做法:

1,把新鲜的驴肉浸泡出去血水,中间勤换水。

2,把驴肉放入煮锅,把八角,桂皮,小茴香,丁香,白芷,草果,香叶,陈皮一起放入料盒中,加入葱姜,大火煮开。

3,这时加入老抽酱油上色,加适量的盐,小火慢慢炖制,大约炖2个小时以上炖的软烂就可以关火了。

4,卤好的驴肉放凉,切块上桌即成,入味好吃,年夜菜都不愁了。

五:鸡柳西兰花

鸡柳西兰花做法:

1,鸡胸肉一块切成条,加入少许的低盐酱油和少许料酒拌匀,再加入玉米淀粉和蛋清拌匀腌渍片刻,西兰花劈成小朵洗净汆烫备用。

2,锅里放入少许的花生油,放入鸡胸肉用筷子划散,炒至发白,加入葱姜丝炒香,再倒入少许低盐酱油烹一下,翻炒均匀。

3,把提前焯水的西兰花倒入翻炒均匀即可关火,出锅装盘。

六:凉拌螺旋藻

凉拌螺旋藻做法:

1,螺旋藻泡发洗净,放到锅里煮熟,捞到冷水中洗净。

2,生抽,醋,蚝油,辣椒粉放到一起,泼上热油烹一下,料汁就好了。

3,把螺旋藻放入大碗,倒入料汁,拌匀即成。

七:糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼做法:

1,鲤鱼清洗干净,表面划花刀,用蒜片,葱段,姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。

2,锅里放入花生油烧至7成热,鲤鱼拿出,排上少许的玉米淀粉,放入油锅中炸,炸到鲤鱼表面金黄,捞出控油,放到盘子里。

3,锅里放上一点油,把蒜末煸香,倒入3大汤勺白糖,倒入半碗米醋,一点点盐,小火慢慢熬,汤汁变深,变黏稠,就可以关火了。

4,把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面,这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。

八:梅菜扣肉

梅干菜扣肉做法:

1,梅干菜放到盆里浸泡,清洗干净泥沙,然后用冷水浸泡几次,中间换水,浸泡好了拧干,切碎煸炒后备用。

2,带皮五花肉放到锅里焯水,然后用纸巾擦干五花肉表面的水分,抹上老抽酱油上色,下到油锅中炸,炸制猪皮看起来发黄就可以捞出来放到水里浸泡一晚。

3,把豆腐乳1块,蚝油1勺,生抽1勺,八角1个切成碎末,老抽1勺,白糖1勺,盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁,五花肉切片放入拌匀入味。

4,拿一个碗,把五花肉肉皮朝下铺在碗底,上面放上炒好的梅干菜,蒸大约2个小时就可以了,把蒸好的扣肉拿出,上面放上一个盘子即成。

九:麻辣鸡丝

麻辣鸡丝做法:

1,鸡胸肉放到冷水锅里,加入料酒和葱段姜片煮20分钟,把煮熟的鸡胸肉捞出,浸泡到冷水中。

2,把蒜末,蚝油1勺,生抽1勺,白糖半勺,辣椒粉,盐少许放入到盆里,用热油泼出香味,再挤入一些柠檬汁来提味,搅拌均匀,这样料汁就做成了。

3,把鸡胸肉撕成鸡丝,放入到拌好的料汁中,撒上芝麻,充分拌匀,这款小凉菜就做好了。

十:茄汁牛腩

茄汁牛腩做法:

1,把牛腩切成块,番茄烫去外皮切块备用,番茄沙司备用。

2,可干烧砂锅里放入花生油,入姜片炒香,倒入番茄沙司和番茄块煸炒成糊状。

3,倒入牛腩块煸炒均匀,炒到肉看起来紧缩了,就可以加入适量的水。

4,慢慢的炖大约1小时至牛腩熟透,牛肉软烂,加点香菜点缀即可关火,直接上桌。

峰儿话语:

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