弹簧菜就是用鸡蛋过油做的菜哦，是东北菜系中的一道非常有名的一道菜，下面是学习啦小编精心为你们整理的东北鸡蛋弹簧菜菜谱，希望你们会喜欢! 东北鸡蛋弹簧菜的食材准备 东北鸡蛋弹簧菜的操作步骤
1.将扇贝洗净备用
2.将蚬子洗净备用
3.将鸡蛋打散搅拌均匀
4.将韭菜洗净切段
5.锅里加油烧热放入葱姜爆锅将咸白菜倒入翻炒，
6.将扇贝蚬子倒入翻炒
7.将韭菜倒入翻炒
8.将鸡蛋倒入放入适量的盐、水、鸡精，慢火炖10分钟
9.汤汁靠的差不多了即可 东北鸡蛋弹簧菜的小贴士 咸白菜要提前切丝用开水煮烂糊，千万不要用清水直接洗，先用水洗白菜怎么煮都很难煮烂糊的，鸡蛋菜很容易糊锅底的，要适当轻轻的用铲子铲几下就不会糊锅底了。
东北菜有哪些？具有代表性的是哪里？
蛤蟆炖土豆
