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霜降至,寒意浓,推荐8道热气腾腾的家常菜,有荤有素,好吃易学

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霜降至,寒意浓,推荐8道热气腾腾的家常菜,有荤有素,好吃易学。明日霜降,算一算离供暖的日子又近了一些。生活在北方的朋友都懂得,供暖前的日子是漫长难熬的,特别是晴天的时候,感觉屋里的温度还不如屋外的暖和。也正是在这个时候,就让热气腾腾的美食温暖我们的胃,你说呢?

霜降至,寒意浓,推荐8道热气腾腾的家常菜,有荤有素,好吃易学

下面我就和大家分享8道适合天冷的时候吃的家常菜,喜欢的朋友记得收藏起来,有时间做给家人吃。

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第一道【白菜猪肉炖粉条】☟

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需要食材:五花肉、大白菜、老豆腐、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白砂糖、植物油等。

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①五花肉切片,厚度约0.5-0.8之间就可以,豆腐切块,葱、姜、蒜和干辣椒也切好备用,温水把粉条提前泡软。

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②锅里倒少许油,放五花肉小火煸炒上色。

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③放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶小火炒出香味,倒生抽、白砂糖和少许老抽翻炒均匀后加适量热水。

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④切好的豆腐可以提前入锅,水沸后转小火炖煮15-20分钟。

⑤炖肉时间准备大白菜,白菜洗净切块。

⑥待五花肉软烂后,放入白菜和粉条,再加适量的食盐,转中火炖煮8-10分钟。

⑦白菜粉条入味后,改大火稍稍收下汤汁就可以关火了。

第二道【葱烧豆腐】☟

需要食材:北豆腐(老豆腐)、葱、生抽、蚝油、白糖、盐。

①豆腐切片上锅蒸3-5分钟,也可以把豆腐入锅焯水(对豆腥味不介意的可以省去第一步)。

②大葱切成厚片,再备几个干辣椒切段。

③锅烧热倒油,将豆腐小火煎两面金黄盛出备用。

④锅底留油,煸炒几下葱(一部分葱)和辣椒段,再放入豆腐块、生抽、蚝油和白糖调味翻炒均匀。

⑥锅里加小半碗水,盖锅盖烧煮3-5分钟。

⑦最后把剩下的葱也放入锅里,炒到葱香味浓郁就可以关火出锅了,盐酒情况加入。

第三道【豆角炒火腿】☟

需要食材:豆角、火腿、葱白、蒜、辣椒、盐、生抽、食用油等

①豆角摘洗净,切成细丝,火腿切细条,葱、蒜和辣椒也切好备用。

②锅烧热倒适量食用油,葱、蒜煸炒几下,再放豆角和辣椒翻炒。

③豆角炒至断生,放盐和生抽翻炒均匀

④最后把切好的火腿放入锅里,淋少许水,火腿翻炒1分钟左右就可以关火了。

第四道【土豆豆角炖肉】☟

食材:五花肉、豆角、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、盐等。

①豆角和土豆洗净切好,五花肉切成小方块,顺手把葱姜蒜也切好备用。

②锅里倒少许油,肉入锅,小火煸炒上色。

③放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角1颗、花椒5-6粒、香叶2-3片翻炒出香味后,放入生抽、料酒和少许老抽。

④加入半碗热水,盖上锅盖先炖煮20-30分钟,再放入土豆块、豆角段和适量的盐继续炖10-15分钟,等土豆、肉炖烂就可以关火了。

第五道【萝卜炖肉】☟

食材:五花肉、白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、植物油等。

①五花肉切小块,萝卜切块撒少许盐腌制15分钟左右,顺手把葱、姜、蒜和干辣椒也切好备用。

②五花肉块焯下水,撇去浮沫控水捞出。

③锅里倒少许油,放五花肉小火煸炒到肉表面上色,放入葱、姜、蒜、八角、香叶和干辣椒。

④香料一定要炒一炒才能更好的出香味,然后淋入料酒、生抽和老抽翻炒均匀后加大半碗热水,盖上锅盖小火炖煮20-30分钟左右。

⑤肉炖煮快烂的时候,萝卜挤下水分放入锅里,然后再炖煮一会,萝卜入味后,就可以挑拣出大料,大火收汁。

第六道【茄汁肥牛】☟

食材:西红柿、土豆、肥牛、洋葱、小葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、白砂糖少许、食用油。

①西红柿去皮切成小块,洋葱、土豆也切小块。

②肥牛卷焯下水捞出备用。

③锅烧热倒少许油,放洋葱翻炒上色,再放西红柿和土豆翻炒。

④西红柿出汤汁软烂就可以调味,放生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐和少许白砂糖一起翻炒,如果想要颜色深些,可以加少许老抽或者番茄酱。

⑤加入半碗的清水,汤沸后小火焖煮5-8分钟。

⑥土豆软烂,下入焯过水的肥牛卷了,最后淋入少许的水淀粉,让汤汁变得更加浓稠,关火前点缀些小葱花。

第七道【芋头烧肉】☟

食材:芋头、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、冰糖、盐、食用油等。

①五花肉切小块,芋头去皮切成滚刀块或者小方块都可以,另外葱、姜、蒜和干辣椒切好备用。

②锅烧热倒油,五花肉小火煸炒上色,放葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶炒出香味后,放生抽、老抽、盐、冰糖和料酒翻炒均匀。

③加大半碗开水,大火煮沸转小火烧煮15-20分钟左右下入芋头。

④芋头熟透,五花肉也软烂就可以大火收汁。

第八道【菜花炒肉片】☟

食材:菜花(有机菜花)、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油等。

①菜花切成小瓣,淡盐水浸泡,五花肉切薄片,另外葱、姜、蒜和干辣椒也切好备用。

②锅烧热倒入少量食用油,放五花肉片小火翻炒变色。

③锅里水汽炒干后放葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,再放料酒、生抽、老抽和白砂糖调味调色。

④菜花入锅中大火快速翻炒。感觉锅里太干可以淋入少许的热水,最后翻炒到都菜花刚刚断生就可关火了。

以上8道家常菜都是我们秋冬饭桌经常出现并且受欢迎的菜,喜欢的朋友不妨收藏起来,趁空闲时间做给家人吃。

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