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上海人吃这10道本土美食,最佳“CP”是啥?

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【上海人吃这10道本土美食,最佳“CP”是啥?】上海闲话上海人爱吃,食物稍微美味一点,店门口就排起一条长龙来。上海人吃得更讲究:吃小笼馒头必蘸米醋,而吃大闸蟹又要配上生姜醋,提鲜又驱寒;最经典的辣酱油配炸猪排,正中红心,灵魂注入!这些美食“搭子”是记忆里最上海的味道。今朝,小布盘点了10种上海人常吃的经典美食搭配,馋吐水酝酿起来

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20种上海经典美食小吃,熟悉的味道最深入人心

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一个个雪白晶莹的小笼馒头,

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薄薄的面皮,粉嫩的肉馅,透亮的汤汁,

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组合在一起诱人得不得了,

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轻轻提,慢慢移,

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先开窗,后喝汤,

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一口就是一个大大的幸福。

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在早餐铺子上常常能看见它的身影,

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以前经典的粢饭团就是糯米饭包油条,

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现在除了油条,

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还可以根据个人喜好,

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往里面加榨菜、火腿、咸蛋黄等等,

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小小身材,大大内涵!

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谁说中秋节才能吃月饼?

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鲜肉月饼早已融入上海宁的日常生活中。

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皮层酥松,包裹着香喷喷的肉馅,

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丰腴的肉汁慢慢渗透其间,

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这滋味怪不得有人愿意为它排上2小时的队!

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上海人习惯叫它生煎馒头,

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轻咬一口,

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肉香、油香、葱香、芝麻香

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各种香气在口中久久不散,

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内陷以鲜猪肉为主,

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后来随着不断的发展,

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也有了虾仁、鸡肉等馅心。

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油墩子无疑是许多上海宁儿时的记忆,

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现在找到它还需要花点功夫,

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金灿灿的油墩子,

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一个个散发着萝卜与葱花香气,

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经典的老上海味道!

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一提起米饭饼,

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很多老底子上海人的回忆就涌上来了,

最经典的搭配还是:

“一份米饭饼加油条!”

软糯的米饭饼带着酒酿的微甜,

配合着酥脆的油条一口咬下,

“咔嚓”一声幸福极了!

把馄饨放凉之后,

加上浓浓的花生酱和香醋,

就是一道开胃又美味的冷馄饨,

在浓郁的酱汁包裹下,

馄饨的口感丰富有层次,

是老少皆宜的美食。

春卷,又称春饼、春盘、薄饼,

酥酥脆脆的口感惹人喜爱。

在上海有两种较常见做法,

一种为大白菜肉丝馅的,

另一种为豆沙馅,

又到了甜咸之争的时候,

你喜欢吃哪一种?

一个个圆滚滚胖乎乎的样子,

看上去好可爱,

色泽金黄的球上撒满了芝麻,

里面包着豆沙,

皮薄香脆,甜糯可口。

与其它地方的糕点不同,

崇明糕体型较大,厚厚实实的,

里面有枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等等,

感觉热热闹闹,

口味清香松软,糯而不粘。

红宝石的奶油小方在上海可有响当当的名气,

它的造型较为朴素简单,

就是纯白色奶油蛋糕上加一粒樱桃,

但是口感一级棒,

绵软的蛋糕加上轻盈的奶油,

让人仿佛置身云端。

金黄的排骨和雪白的年糕,

两个在一起莫名的搭,

既有排骨的浓香,

又有年糕的软糯,

一定要浇上上海老牌的辣酱油,

这才是是地道的上海味道!

将酒酿和小圆子同煮而成,

再撒上一些桂花,

酒酿甜润,圆子软糯,桂花清香,

如果咬开圆子还有豆沙流出来,

那真是甜进心里。

蟹壳黄俗称小麻糕,

色泽就如蟹壳背一样,

海派的做法有甜有咸,

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,

甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种,

香脆酥松,油多不腻。

青团的历史在小吃中算悠久的,

从唐代至今已有1000多年,

除了豆沙或者莲蓉馅儿的,

咸蛋黄肉松馅如今也十分风靡,

外面的糯米粉拌着青色的艾草汁,

带有清淡而悠长的青草香气。

烧麦的外形就如一个小型的石榴,

薄薄的皮里裹着满满的馅儿,

真是“内有乾坤”,

松软的糯米、超鲜的肉丁、

脆嫩的笋丁、嫩滑的香菇丁,

松、软、香,黏糯却不粘牙。

据说大文豪鲁迅在熬夜写稿子时,

常备的夜宵就是条头糕!

裹了豆沙的糯米团揉成长条,

用刀切成一段一段,

在两端都能看到赤褐色内馅,

零碎的糖桂花为它更添一层甜甜的香气,嗲!

这个小吃因形似“老虎爪”而得名,

喜欢甜的上海人给它刷了层糖,

口感外脆内软,自带一股焦香,

但现在市面上卖老虎脚爪的摊头几乎绝迹,

只有少数几家还在坚持,

如果你有幸看到千万别错过啦!

在上海,除了老底子上海人钟爱的早餐“四大金刚”,

另外一道,就是包脚布了。

在摊好的面饼上加鸡蛋,

涂上各类酱料,

撒葱花,加油条,最后裹成卷状,

一气呵成,充满回忆的美味就做好了。

五香豆由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创,

后来渐渐在市民中火热起来,

沪语有“勿吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”之说。

看电视的时候来一包五香豆,

一个一个停不下来,

软中带硬,咸中带甜,香得很!

虽然这些小吃我们大都熟得很,

但最熟悉的美味,

往往最深入人心!

你最喜欢上海的什么小吃?