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杂汤饭的做法广东正宗猪杂汤饭怎么做猪?

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猪杂汤饭的做法步骤1. 其实,配料不绝对,比如,可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶,猪杂是个统称,可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等,草菇的配料目的是为了汤更鲜美,中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。2. 枸杞叶捡出洗净沥干;草菇洗净泥土对半切开;猪肝去淤血切片;姜先切片再切成幼丝;干葱头去皮拍碎;3. 适量的水下锅,放入姜丝、鸡粉少许,烧开。4. 往水里下少许油,倒入草菇,用筷子搅动几下盖上盖。5. 水开后,再放几滴油,用筷子搅动几下后放入枸杞叶,再用筷子搅动,然后放入猪肝,同样用筷子搅动,放入盐和干葱头,滴几滴老抽。6. 上锅装盘,米饭装碗,可在米饭上加些其它的配料(我加的是从日本带回来的一种配饭料)。

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主料

猪粉肠

200g

猪肝

80g

瘦肉

100g

辅料

生菜

2棵

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

大米

2量杯

步骤

1。

大米洗净,锅下水和米,煮熟。

2。猪粉肠洗净,切小段,猪肝提前用清水浸泡出血水,切块,瘦肉切块,生菜洗净,切小。

3。锅里加适量水,先下猪粉肠煮熟。

4。再加入切好的瘦肉跟猪肝,大火煮开。

5。然后加入生菜,煮熟。

6。最后调入适量的盐 鸡精 胡椒粉,搅拌均匀即可。

7。煮好的猪杂汤用大碗装起,盛一碗煮好的饭,这样猪杂汤饭就做好了。