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冬天吃什么家常菜,怎么做

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素抄圆白菜原料:圆白菜调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜做法:1、圆白菜手撕成块,葱、姜切末2、锅内少许油,葱、姜爆锅,烹入料酒,下入圆白菜加入盐,鸡精,煸抄入味即可青红辣椒抄鸡丝原料:鸡脯肉,青红椒 调料:盐,鸡精,料酒,葱、姜做法:1、鸡肉切细丝,青红椒、葱、姜切细丝2、勺内少许油,葱、姜爆锅,烹入料酒,下入鸡丝煸抄,放入青红椒丝,加入盐,鸡精, 翻抄均匀即可菠菜汤原料:菠菜,鸡蛋调料:盐,鸡精,料酒,葱、姜,湿淀粉做法:1、菠菜切段,葱姜切丝2、菠菜焯水,蛋打散3、勺内少许油,葱、姜爆锅,烹入料酒,加水,鸡精,下菠菜,开锅撇去浮沫,加盐,勾芡,淋入蛋液即可蒜蓉拍黄瓜做法:将黄瓜拍好,加入盐,味精,醋,糖,香油,蒜泥,拌匀即可

简单的家常小菜怎么做啊?适合冬天吃的.

素炒空心菜

主料: 空心菜 500克

调料: 盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量

制作方法

1. 将葱洗净切成末待用;

2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;

3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;

4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。

肉末炒丝瓜

主料: 丝瓜 300克

配料: 猪肉(肥瘦) 50克

调料: 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克 各适量

制作方法

1.将猪肉绞成肉末备用;将丝瓜外皮轻轻刮掉,洗净,切成片;葱、姜切丝,蒜拍成泥备用。

2.炒锅上火,倒入植物油,油热后下入葱姜末、肉末,加盐、酱油煸炒一下,下入丝瓜片,丝瓜片炒到八成熟时,加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡,随后加蒜末、味精即可盛出。

蒜茸油麦菜

主料: 油麦菜 300克

调料: 色拉油 20克 盐 3克 味精 2克 大蒜 20克 各适量

制作方法

1. 油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;

2. 油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;

3. 放入蒜末,起锅装盘。

蘑菇冬瓜汤

主料: 蘑菇(鲜蘑) 100克

配料: 冬瓜 50克 番茄 50克 粉丝 50克

调料: 番茄酱 15克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量

制作方法

1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。

2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。

豆腐烧菜心

主料: 豆腐 400克

配料: 油菜心 100克

调料: 植物油 20克 酱油 5克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作方法

1. 将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;

2. 油菜心洗净备用;

3. 葱姜切末;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开;

6. 撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。

银丝拌白菜

主料: 白菜 200克 绿豆芽 150克 粉丝 100克

调料: 芝麻酱 5克 盐 3克 酱油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各适量

制作方法

1. 将白菜帮洗净,切成细丝,撒上精盐腌渍2小时;

2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下,捞起浸在冷水中备用;

3. 将白菜轻轻挤去水分,与绿豆芽、粉丝一同加入调料,拌匀装盘即成。

苦瓜炒肉丝

主料: 苦瓜 300克 猪肉(瘦) 50克

制作方法

1. 先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;

2. 即除掉苦味,再横切成片;

3. 猪肉洗净,切成丝;

4. 取锅烧热,入油适量,等油热;

5. 下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;

6. 加水适量,焖烧10分钟;

7. 加入盐、味精调味,即可装盘。

香菇烧油菜

主料: 油菜 250克 香菇(鲜) 50克

调料: 植物油 25克 盐 5克 味精 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 20克 各适量

制作方法

1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3—4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。

素炒空心菜

主料: 空心菜 500克

调料: 盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量

制作方法

1. 将葱洗净切成末待用;

2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;

3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;

4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。

肉末炒丝瓜

主料: 丝瓜 300克

配料: 猪肉(肥瘦) 50克

调料: 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克 各适量

制作方法

1.将猪肉绞成肉末备用;将丝瓜外皮轻轻刮掉,洗净,切成片;葱、姜切丝,蒜拍成泥备用。

2.炒锅上火,倒入植物油,油热后下入葱姜末、肉末,加盐、酱油煸炒一下,下入丝瓜片,丝瓜片炒到八成熟时,加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡,随后加蒜末、味精即可盛出。

蒜茸油麦菜

主料: 油麦菜 300克

调料: 色拉油 20克 盐 3克 味精 2克 大蒜 20克 各适量

制作方法

1. 油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;

2. 油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;

3. 放入蒜末,起锅装盘。

蘑菇冬瓜汤

主料: 蘑菇(鲜蘑) 100克

配料: 冬瓜 50克 番茄 50克 粉丝 50克

调料: 番茄酱 15克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量

制作方法

1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。

2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。

豆腐烧菜心

主料: 豆腐 400克

配料: 油菜心 100克

调料: 植物油 20克 酱油 5克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作方法

1. 将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;

2. 油菜心洗净备用;

3. 葱姜切末;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开;

6. 撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。

银丝拌白菜

主料: 白菜 200克 绿豆芽 150克 粉丝 100克

调料: 芝麻酱 5克 盐 3克 酱油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各适量

制作方法

1. 将白菜帮洗净,切成细丝,撒上精盐腌渍2小时;

2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下,捞起浸在冷水中备用;

3. 将白菜轻轻挤去水分,与绿豆芽、粉丝一同加入调料,拌匀装盘即成。

苦瓜炒肉丝

主料: 苦瓜 300克 猪肉(瘦) 50克

制作方法

1. 先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;

2. 即除掉苦味,再横切成片;

3. 猪肉洗净,切成丝;

4. 取锅烧热,入油适量,等油热;

5. 下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;

6. 加水适量,焖烧10分钟;

7. 加入盐、味精调味,即可装盘。

香菇烧油菜

主料: 油菜 250克 香菇(鲜) 50克

调料: 植物油 25克 盐 5克 味精 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 20克 各适量

制作方法

1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3—4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。