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韭菜最好吃的5种做法,全是面食,营养又美味,学会做给家人们吃

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韭菜是我们生活中常见的蔬菜,它的适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培,最贵的韭菜应该是在春天,头茬最鲜最好吃,大约六块钱一斤,上市就抢购一空,那个韭菜是真好吃,南方气温高,韭菜可以常年生产,北方气温低,虽然地面上会枯死,但地下老根依旧存活,会进入休眠,春天表土解冻后才萌发生长,韭菜营养丰富,含有大量维生素C、维生素B、胡萝卜素以及矿物质,在民间,韭菜还被称为“洗肠草”,这主要得益于它的纤维素,比芹菜大葱高,可以促进肠胃蠕动,起到预防疾病的作用,韭菜和什么搭配比较好?教你5种不一样的做法,鲜香味美,营养又丰富。

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一、韭菜馅水饺

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1、包韭菜饺子,最怕馅料出水,汁水都是营养,流掉有点可惜了,韭菜清洗完后,一定要记得控干水分,甩一甩。

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2、将韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾米,虾米的提鲜效果很棒,鲜香十足。

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3、无需过多的调味品,就按照水饺店的调法,加入适量的蚝油、十三香、食盐即可,接着搅拌均匀。

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4、取出一个饺子,舀入适量的馅料,按照自己的手法,捏紧收口,能保证不露馅、不裂口就行,全部按这个方式包好。

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5、起锅烧水,一次性不要下入太多饺子,用木铲轻推锅底,防止粘锅,大火煮开后,重复点入3次凉水,直到肚皮圆鼓鼓的,直接开吃,皮薄馅大,鲜嫩营养又多汁,无需其他蘸料,原滋原味更好。

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二、韭菜鸡蛋包子

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1、中筋面粉500克,放5克酵母粉,融化进水中,半勺白糖,边倒水边搅拌,搅出面絮,揉成光滑的面团,醒发至2倍大。

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2、清洗韭菜后,一定要控干水分,将泡好的木耳切碎,韭菜切碎,把鸡蛋煎熟,一同放入盆中,加1勺蚝油,1勺熟油,搅拌均匀,馅料部分制作完毕。

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3、韭菜不能提前放盐,因为会杀出水分,啥时候包,啥时候再放盐,将面团分好面剂后,擀成包子皮,舀入适量馅料,收紧捏口,包成包子的形状。

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4、盖上一层保鲜膜,二次醒发10分钟,等开始上汽后,放进锅中,中火蒸15分钟,关火再焖3分钟,鲜香味美,松软好吃,家人们都称赞,喜欢的快来试试吧。

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三、韭菜鸡蛋饼

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1、韭菜控干水分,切成碎末,粉条也切成碎末,倒入2个鸡蛋液,一大勺面粉,鸡蛋和面粉都是成型的关键,搅拌均匀。

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2、无需添加一滴水,韭菜遇盐会出水,再加上蛋液已经足够,加入面粉后,调成面糊状,类似于老酸奶的稀稠度一样。

3、平底锅或电饼铛,提前预热一会,刷上一层薄油,舀入四勺面糊,分摊成圆形,开小火即可,先烙两分钟定型。

4、等3分钟左右,韭菜饼已经定型,不用翻另外一面,只翻半个就可以,像个小月牙儿一样,中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色,即可出锅。

5、一道好吃的早餐饼就做好了,色香味俱全,看着就很有食欲,鲜嫩入味,营养丰富,孩子一次能吃3个没问题,毫无压力。

四、韭菜萝卜卷

1、萝卜切成细丝,加1勺食盐,抓拌均匀,杀出里面的水分,10分钟左右,萝卜腌出了不少水分,用手攥干水分,放在案板上,用刀随便剁几下。

2、韭菜改刀切成半厘米,鸡蛋搅散煎成碎末,先淋入适量食用油,锁住食材的水分,按照个人口味,加入1勺盐,1勺蚝油,适量花椒粉,调好后放在一边入味。

3、馄饨皮包,菜市场就有卖,轻轻擀薄后,包入调好的馅料,上下对折,然后把两边捏紧,可在边缘处抹一些凉水,不宜露馅。

4、电饼铛预热一会儿,刷一层油,依次放入生胚,一面煎至金黄色,再翻另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面色泽金黄,即可出锅。

5、这样煎出来的蔬菜卷,营养丰富,鲜嫩多汁,口感外酥里嫩,再配一碟蘸料,我能连吃一大盘,当成早餐很合适。

五、韭菜盒子

1、准备250克面粉,边倒水边搅拌,搅拌成面絮状,淋入适量的食用油,面皮吃着更酥脆,揉成光滑的面团,盖上锅盖,饧面30分钟。

2、韭菜切成碎末,加一勺食用油,锁住韭菜的水分,再加鸡蛋碎,黑木耳,一把虾皮提鲜,适量的蚝油、十三香,翻拌均匀。

3、加入适量的盐码味,淋入芝麻香油增香,翻拌均匀,即可开始包,盐一定要在最后一步放。

4、饧好的面团,稍微揉上几下,搓成一根长条,切成均等的剂子,擀大面皮,面皮中,舀入适量的馅料,然后对折包起来,把边缘捏紧收实。

5、锅中刷上一层薄油,下入生胚,小火慢烙,一面定型后,再翻另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,等呈现金黄色,即可出锅开吃,色泽金黄,皮薄馅大不出水,鲜嫩营养又入味。

以上就是关于韭菜的5种做法,多以面食为主,喜欢吃面食的小伙伴,一定不要错过,可以收藏一下,改天想吃的时候,希望对你有帮助。

原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。