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你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?(现在的粉条都是什么做的)

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大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。

你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?(现在的粉条都是什么做的)

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你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?(现在的粉条都是什么做的)

“你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?”看到这个问题感觉很亲切,我老家在河南禹州,那里盛产粉条,我们当地人的日常饮食都离不开粉条和粉条制作成的美食。我们老家用粉条来做包子馅,饺子馅,各种大烩菜,炸丸子,还用来制作焖子。

你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?(现在的粉条都是什么做的)

你家粉条都是什么吃法?我老家是炸丸子,酥脆香,包饺子,炖菜?(现在的粉条都是什么做的)

粉条做馅我家一般用粉条来做素馅,韭菜鸡蛋粉条,白菜鸡蛋粉条居多,粉条的做法与众不同支出在于,粉条是经过煮熟后,切碎放锅中煎炒调味,给粉条赋予新的味道,吃起来比肉的好吃。

粉条做焖子焖子是用红薯粉条和红薯淀粉经过搅拌蒸制而成的传统的美食,既可以趁热凉拌,也可以放凉后切片加五花肉炒菜,还可以加入烩菜中,吃起来口感劲道,爽滑,非常好吃。

下面着重分享下粉条焖子的做法。

【所用食材】

红薯粉条250克 红薯淀粉250克 清水290克 大白菜1棵(或者生菜等大叶青菜) 老抽15克 十三香5克 盐3克 香葱30克 白芝麻适量

【制作流程】

1.先把红薯粉条洗干净,放入清水中泡软,让粉条充分吸收水分,香葱切碎备用。

2.锅中加水,把粉条放进去煮软,等粉条变透明,用筷子能夹断时,捞出放入案板上稍微切一下,放入盆中。

3.把红薯淀粉倒入一个容器里,加入清水,把淀粉充分溶解开,把淀粉水倒到粉条里,用手抓匀,加入老抽,十三香,香葱拌匀。

4.把白菜叶子或者生菜叶子洗净,平铺到蒸里,把拌好的粉条糊糊放在菜叶上,用勺子抹匀抹平,均匀撒上白芝麻。

5.冷水上蒸锅大火蒸45分钟,等焖子蒸至透明即可出锅,去掉菜叶,晾凉后切块。

粉条做烩菜

我家用粉条做烩菜一般会搭配豆腐,海带,豆角,白菜和酥肉丸子,豆腐过油,焖子,酥肉丸子炸至金黄,大白菜切成块,先下入葱姜蒜干辣椒炒香,加入油豆腐条,海带,生抽,五香粉,加入热水,水开放粉条,加入白菜,焖子,酥肉丸子炖一会出锅。粉条由于浸泡过,不易过早放,不然会碎,加入辣椒油,配上一个刚出锅的馒头,吃起来真是过瘾。

结语我们家人都非常喜欢吃粉条,隔三差五就会用粉条来做菜,并且我喜欢用纯红薯淀粉做成的粉条,这样的粉条味道好,口感劲道爽滑,天冷了,粉条的用处会越来越多,冬天吃烩菜是一件非常美好的事情。

如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美! 我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!